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1取半個(gè)檸檬的果肉和果汁，涂抹在鴨肉上，來(lái)回均勻地按摩至少5分鐘以上，用檸檬按摩是去除鴨子腥味的關(guān)鍵 2炒鍋上火不加油，直接放入按摩好的鴨肉翻炒，將前一分鐘炒出來(lái)的鴨湯倒掉按照以上兩步，鴨肉就一點(diǎn)腥味也不會(huì)有了。
燉鴨前要煎，且加入米酒和姜，可以去腥例如蘿卜燉鴨湯的做法具體如下食材準(zhǔn)備鴨500g，白蘿卜200g，米酒，枸杞，姜，鹽，油適量1鴨肉切好塊備用2蘿卜切好塊備用3熱鍋下油，放入洗凈瀝水的鴨肉塊。
第一個(gè)焯水法這是我們最常見(jiàn)的去腥法，把新鮮鴨子清洗干凈，一定要洗去內(nèi)臟里面的血塊血沫，切塊，涼水下鍋，加少許的料酒或者白酒都行，姜片，大火燒開(kāi)，不可久煮撈起來(lái)，在用涼水沖洗，這樣可以加一些香料燒出來(lái)，就。
按照我們那里的做法，是鴨子去了毛以后還用那個(gè)稻草燒一下，就是用火燒一下身邊的細(xì)細(xì)的毛，然后做的時(shí)候做啤酒鴨的話就不會(huì)那么腥，而且味道非常的好，就是一只鴨子放一瓶啤酒，然后悶到收汁，這樣子做出來(lái)的樣子非常的。

1白醋水浸泡法想要鴨肉徹底去腥，第一步一定是去血水，因?yàn)檠畠?nèi)的鴨腥味很重，光用焯水也無(wú)法完全去除，需要先用清水加少許白醋拌勻浸泡2小時(shí)，途中半小時(shí)換一次水，這樣鴨肉可以提前去除所有血水，之后即使不焯水一樣。
做法不一樣，老鴨適合煲湯，仔鴨和洋鴨比較肥膩，較適合生炒或紅燒，在處理好鴨子以后，燒的時(shí)候一定要加香料，八角花椒粒姜桂皮等，這是必須的去腥味香料，那么，做出來(lái)的鴨肉就不腥了，特別的香味濃郁美味了。

鴨肉怎么做不腥鴨肉想要做出來(lái)不腥，那么就需要先把鴨子處理干凈，放到熱水里面去除血沫，然后再用熱水沖洗，水分瀝干，放進(jìn)砂鍋中，加入適量的熱水，生姜大蔥煮開(kāi)以后加料酒繼續(xù)煮，把雜質(zhì)以及浮沫清除干凈，轉(zhuǎn)成小火，蓋上。
【鴨子怎么做好吃才不腥】怎么燉鴨子簡(jiǎn)單又好吃不腥1食材鴨子 1只蔥姜蒜適量大料桂皮少許紅糖少許方法步驟鴨子洗凈切塊將鴨子切成塊，焯一下水，去除里邊的血水蔥姜蒜切好，花椒八角桂皮備好鍋里放油，放入紅糖燒至。