麻辣香腸口感咸鮮 ， 便于下飯 ， 蒸食或者煮食 ， 或者切片炒菜均可 ， 過年必不可少的年貨 用料 豬肉5000g 花椒面75g 辣椒面75g 鹽125g 糖50g 白酒50g 五香粉少量 胡椒粉少量 雞精少量 干凈的棉線或者細(xì)繩子 正宗四川麻辣香腸的；川味麻辣香腸的做法 1香腸肉我選的2肥8瘦的前夾肉3肥7瘦也可 ， 其實(shí)肥點(diǎn)的香腸更好吃 ， 去皮 2干辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香 ， 炒到琥珀色即可 ， 磨細(xì)我用的工具是最傳統(tǒng)的0不想這么麻煩就直接買現(xiàn)成的；四川麻辣香腸傳統(tǒng)就是蒸吃 ， 水煮就是水開后放上臘腸 ， 蒸或煮20分鐘直接切片食用四川麻辣香腸切片炒菜也很好吃 ， 可以炒蒜臺 ， 青蒜 ， 青豆 ， 辣椒 ， 蘑菇等 ， 做的時(shí)候就不要放鹽了 ， 因?yàn)樗拇槔毕隳c是咸的總的來說；1最聰明人的吃法將臘腸煮熟之后 ， 抓著吃 ， 大多數(shù)人都喜歡也可以切成片狀 ， 是招待客人下酒的好菜2可以和各種蔬菜同炒 ， 味道不同凡響3可以用來燒烤或者唰火鍋吃 ， 另一種享受4對于時(shí)間忙的人士 ， 臘腸炒飯 。
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