1、秋葵幼嫩莢果可供食用，青嫩時采摘，主食部位為嫩果 。新鮮的嫩秋葵，肉質(zhì)柔軟，味道香甜 。
2、秋葵除可生食外，還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調(diào)方法 。即可以單獨(dú)煮食也可以和其它的食物一起烹調(diào)，秋葵特有的果膠成分，可使湯變稠 。
【秋葵可以生吃嗎】3、秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調(diào)味料，這種調(diào)味料可以提供風(fēng)味、增加粘度和色澤 。也提供了大量的維生素、 膳食纖維素 、能量和礦物質(zhì) 。另外由于秋葵風(fēng)味類似于茄子，所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子 。
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