【茂名撈粉醬汁做法】
1、原料：東古生抽、美極鮮味汁各500克，蜂蜜、雞粉、味素各100克，美極鮮辣汁200克，綿白糖150克，純凈水2千克，蔬菜料（香菜1千克，姜、圓蔥、尖椒各500克） 。
2、制作：將所有原料放入鍋內(nèi)，上火熬20分鐘即可 。
制作撈粉醬汁時，多會添加水分，但是請注意，一定要選擇純凈水，而非普通涼開水 。自來水含有大量的堿性物質(zhì)，口感不好，而純凈水則口感清甜，用來制作撈粉醬汁是首選 。此汁還可制作撈拌牛肉、撈拌羊肉、撈拌下貨（如豬肚、鵝腸、鴨腸、百葉、腰片） 。如果制作撈拌牛羊肉，放麻辣油效果最好 。如果是制作下貨類原料，美極鮮辣汁要最后放，可有效遮異味 。
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