3將洗干凈的螺絲肉焯水 ， 水中放少許料酒 ， 焯好后撈出瀝干水4鮮紅椒姜蒜籽切米 ， 青蒜切小段5鍋熱油 ， 放入紅椒米姜米蒜米爆香6放入焯好的螺絲內(nèi)一起翻炒 ， 放鹽醬油調(diào)味炒勻7最后放入蒜段 。
然后瀝水加食鹽再抓兩遍 ， 這樣基本上把內(nèi)臟去除干凈個人最喜歡的是韭菜苔炒螺肉 ， 具體做法如下原料韭菜苔 ， 新鮮朝天椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 輔料油 ， 鹽 ， 生抽 ， 料酒 ， 雞精 一 ， 螺肉洗凈瀝水 ， 韭菜苔洗凈切兩厘米長的段 。
用料 主料 石螺300克 輔料 青蒜 2根 紅尖椒 7個 調(diào)料 食鹽 1小勺 醬油 1小勺 姜 1塊 蒜 2瓣 香油 數(shù)滴 植物油 1湯勺 爆炒螺絲肉的做法 1螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天摘去腸雜 ， 用手揉搓洗多遍 ， 再 。
田螺為分批產(chǎn)卵 ， 每年3月～4月開始繁殖 ， 在產(chǎn)出仔螺的同時 ， 雌雄親螺交配受精 ， 同時又在母體內(nèi)孕育次年要生產(chǎn)的仔螺一只母螺全年約產(chǎn)出100～150只仔螺1將田螺放入鍋中煮熟2挑出田螺肉 ， 加入鹽揉搓后用清水洗 。
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