13、另外 ， 需要額外提一下的是 ， 真正的貴州酸湯菜的酸湯實際上也是有些說法和講究的 ， 我這次為了求速度和方便舍棄了一些需要準備時間的材料 ， 算是酸湯肥牛的家常做法以后有機會再補上比較正宗的酸湯菜吧~ 。
14、如下主料肥牛300克輔料番茄醬30克金針菇150克大蒜10克紅椒少許食用油適量鹽3克糖4克1首先金針菇清洗干凈 ， 放入鍋中焯水 ， 煮12分鐘后撈出來瀝干水分2將大蒜去皮切末 ， 紅椒清洗干凈切末3 。
15、家庭版酸湯肥牛做法1將超市買的冷凍肥牛簡單沖洗一下 ， 然后在鍋中加入適量的水 ， 沒過肥牛即可 ， 開大火將水煮沸 ， 水沸后將肥牛倒入 ， 加入適量的料酒 ， 簡單的焯下水即可 ， 不能將肥牛煮的過老過硬 ， 焯好后將肥牛撈出備用 。
16、8稍煮片刻后 ， 放入金針菇和肥牛 ， 放味精 ， 立即關(guān)火盛起9炒鍋上火 ， 倒油 ， 放入花椒煸香后 ， 為了不影響美觀 ， 將煸過的花椒扔掉 ， 將花椒油澆入做好的酸湯肥牛上 ， 再灑上香菜就可以了 1做法三 食材準備 肥牛金針菇 。
17、主料西紅柿2個肥牛300克輔料生抽一勺蠔油一勺食鹽一勺胡椒粉一勺1準備好材料2肥牛用沸水燙變色 ， 撈出備用3西紅柿劃十字刀 ， 沸水燙12分鐘4去皮切碎5蔥姜蒜爆香 ， 下入一勺生抽 ， 一 。
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