小貼士一魚的內(nèi)臟要清理干凈，里面那層黑膜處理干凈，魚筋要抽掉，魚的牙齒去掉，這樣處理了，不用加料酒，魚沒有腥味二泡酸菜和泡椒味道很重，所以要先用清水泡一泡，洗一洗，這樣做出來的酸菜魚湯很好喝，不 。
【酸菜魚湯的做法】再放入酸菜炒一分鐘開始加開水，開水加完以后蓋上蓋子用大火熬，把薄魚片腌制一下，一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)鍋里面煮八成熟的時(shí)候就開始關(guān)火，把魚片放進(jìn)去，過濾的魚湯也倒進(jìn)碗中，再準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)?，把油放進(jìn)去，涼油的時(shí)候就加入 。
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