小籠包是上海著名的小吃，要做到皮薄餡靚是有秘訣的 。
制作方法如下：
1、材料：瘦肉適量、肥肉適量、面粉適量、滾水適量、椰菜、紹菜葉適量；
2、調(diào)味料：鹽少許、酒適量、生抽少許、生粉適量、姜茸少許、清水適量、麻油少許、胡椒粉少許；
【求拜如何調(diào)制小籠包的肉餡】3、做法：瘦肉及肥肉同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠，分別做成小肉丸；
4、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，將粉團(tuán)搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀；
5、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食即可 。
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