1、主料：面粉500克、雞蛋1個(gè) 。
2、輔料：鹽2克 。
3、做法：
（1）把面粉，雞蛋，鹽，水一起放入到盆里，和成硬一些的面團(tuán) 。
（2）把按扁的面團(tuán)，用大搟面杖搟成薄薄的面片 。
（3）把面片層層折疊起來(lái) 。
（4）用刀切成寬面片，用手抖散面片 。
（5）這樣面片就做好了，鍋里加水燒開(kāi)，在燒水的時(shí)間里做調(diào)料汁 。
（6）把花椒水過(guò)濾放到碗里，加入醋，生抽，鹽，攪拌均勻，香菜切段，辣椒油備用 。
（7）鍋里的水燒開(kāi)后，把寬面片煮上，開(kāi)鍋面片浮起就熟了 。
（8）撈出面片，把碗汁倒入 。
（9）加上辣椒油和香菜 。
【干搟面皮的方法 搟面皮的烹飪技巧】（10）吃的時(shí)候用筷子充分拌勻即成，鮮辣好吃 。
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