【潮汕地區(qū)端午節(jié)吃什么 潮汕端午節(jié)習(xí)俗有哪些】1、吃梔粿 。
在潮汕地區(qū) ， 梔粿一年里僅有在端午節(jié)時(shí)才有銷售 。潮汕人家端午食梔粿 ， 希望清熱祛疫助消化 。
制作梔粿需將采摘下的梔子洗凈搗碎 ， 浸泡濾渣成為黃色汁液 ， 后與糯米漿搓勻 ， 放入專用粿帕 ， 裝入蒸籠蒸熟 。蒸熟后的梔粿呈棕黃色 。放涼后食用 ， 食用時(shí)不用刀切 ， 而用紗線牽拉切成小片 ， 蘸著白砂糖吃 。
3、潮汕粽 。
潮汕端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗是從中原傳下來的 。清雍正《海陽縣志》載：“端午插艾蒲于門 ， 艾形虎 ， 又設(shè)角黍 ?！彼蚊鲿r(shí)期 ， 已有不少中原人落籍潮汕 ， 食粽之俗 ， 也應(yīng)早已有之 。初時(shí)應(yīng)是家庭制作 ， 作為祭祀之用 ， 逐步推廣為市場銷售食品 ， 而且質(zhì)量不斷提高 。
4、插艾花浴(吃)藥湯 。
潮汕“端午節(jié)”的另一主要習(xí)俗是插艾花浴(吃)藥湯 。這一天 ， 各家各戶門上要插艾(或有些地方是炙艾) ， “艾虎形以辟邪穢” ， 驅(qū)瘟辟邪 。另外 ， 這一天稱作“圣日” ， 吃藥最有效 。
5、雙烹”粽（鴛鴦粽） 。
潮汕的粽子別具特色 ， 其中一種叫“雙烹”的粽子 ， 也有人叫其鴛鴦粽 ， 是潮汕地區(qū)最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食 。潮汕“雙烹”粽子其主要特色在餡料 ， 一個(gè)粽子的餡 ， 一半是咸 ， 一半是甜 。咸餡主要是咸蛋仁、蝦米、香菇、臘腸、翅脯、蓮子、栗子和南乳豬肉；甜餡主要是水晶餡、烏豆沙餡或紅豆沙餡和甜糯米 。一口咬下去 ， 即甜滋滋 ， 又香噴噴 ， 深受潮汕人的喜愛 。
潮汕的“雙烹”粽的制作工藝要求嚴(yán)格 ， 不僅“色、香、味”俱全 ， 其形狀也很講究 ， 要用竹葉、咸水草扎成四角形 。煮熟的粽子外觀棱角分明 ， 晶瑩的米粒清晰潤滑 ， 十分惹人喜愛 。
6、吃五果湯 。
五果湯是潮汕民間傳統(tǒng)的保健食品 。潮俗以桂圓（龍五果湯眼）、白果（銀杏）、蓮子、薏米、百合為補(bǔ)中健脾食物 ， 合煮為甜湯（也有換入柿餅、芡實(shí)者） ， 很多潮汕家庭平時(shí)也有吃五果湯 ， 但由于舊俗認(rèn)識(shí) ， 認(rèn)為吃藥最有效 ， 這一天很多家庭會(huì)特意煮一鍋五果湯全家共享 。在夏日里 ， 五果湯里加上薄薄碎冰 ， 冰涼涼以及淡淡的甜更有如沐春風(fēng)的美妙 。
7、吃“圣甘枳”
“清明食葉 ， 端午食藥”是一句流傳廣泛的潮汕飲食俗語 。汕頭當(dāng)?shù)氐拿袼资?nbsp;， 清明時(shí)節(jié)要吃食樸子樹葉 ， 端午節(jié)則要吃食驅(qū)蟲良藥“圣甘枳(使君子)”
8、吃食真珠花菜 。
潮汕人有時(shí)還干脆將端午節(jié)稱為“漏屎(拉稀)節(jié)” 。在這時(shí)節(jié) ， 除了要服食圣甘枳和樸籽粿 ， 還吃食真珠花菜(白花艾) ， 用黃梔和蒲姜石灰制成的“梔粿” ， 或者用涼粉草做成的草粿等食物 。
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