“缽缽”是一種瓦罐，將雞肉串串放入精心調(diào)制的料汁里煮熟，然后放在缽缽里涮著吃，這就叫缽缽雞看上去有點像我們吃的擼串，但是其做法卻要講究很多五川北涼粉川北涼粉最早只是四川民間的小吃，由于其紅辣味醇鮮香 。
藤椒缽缽雞是一個地道來至于四川農(nóng)村的小吃，最初缽缽雞是四川農(nóng)村的一種涼菜，選用農(nóng)家放養(yǎng)雞，煮熟后片成薄薄的雞片，再調(diào)入麻辣鮮香的調(diào)味料然后論片來賣，味道雖好，但每一片的雞片大小不能可能完全一致，在售賣時 。
缽缽雞發(fā)源于樂山，后進(jìn)入成都，稱為成都知名小吃，自清代開始，至今200余年缽缽雞屬于地方民間小吃，類似北京炸醬面，大同刀削面一類并沒有誰正宗誰不正宗這個說法，只能說誰家的味道更好 。
吃時伴以醬油和切碎的鮮青海椒，或“缽缽雞”即涼拌雞片就是由于碗內(nèi)不加紅油海椒，所以本地也呼之為“清湯面”屬于價廉味美，營養(yǎng)豐富的晨餐小吃 3燉雞面 宜賓特色燉雞面，選料嚴(yán)格，做工精細(xì)，色澤奶黃，咸鮮醇香，入口爽 。
棒棒雞的制作方法如下食材準(zhǔn)備雞肉赤小豆500克白砂糖200克油菜葉末10克水發(fā)冬菇1個料酒10克精鹽15克味精15克細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克焙好，蔥姜水15克制作步驟1洗凈 。
1缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系從清代流傳至今已有上百年的歷史是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色吃奶湯面時配以缽缽雞，別 。
【缽缽雞是哪里的特產(chǎn)】
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