西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區(qū)別其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味但即使是 。
第一就是辨色，上好的龍井當(dāng)屬西湖的龍井，而極品中的極品當(dāng)屬“獅峰龍井”，色澤呈現(xiàn)墨綠色，而綠色跟黃色渾然天成而不好的或者造假的，就像把綠色茶葉炒過一樣，有一種炒焦了的感覺第二就是聞香郁，西湖的龍井茶 。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多機(jī)制龍井茶，當(dāng)前有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的機(jī)制龍井 。
1外表好的西湖龍井呈扁平狀，茶葉緊實(shí)光滑，完整度高，顏色翠綠，有光澤感，茶葉干凈，葉子纖細(xì)鮮嫩茶葉較小，沒有茸毛反之，茶葉松散，制作粗糙，茶葉呈枯黃色，茶葉筋脈明顯2沖泡好的西湖龍井茶湯嫩綠，清澈 。
4聞“香郁”龍井茶“香郁若蘭”，較之國(guó)蘭幽香，西湖龍井的香味更濃，尤其是特高級(jí)“獅峰龍井”，放杯中先別續(xù)水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，特有的蘭花香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒 。
【龍井茶好壞有什么區(qū)別】1色澤不同茶類有不同的色澤特點(diǎn)綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色如果綠茶色澤灰暗深褐，質(zhì)量則不佳綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮若為暗黃或 。
這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要嘗茶是最重要的也是最實(shí)用的辨別茶葉好壞的方法了5春茶中的特級(jí)西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表有茸毛湯色嫩綠黃明亮清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香滋味清爽或濃 。
辨別龍井茶葉品質(zhì)好壞時(shí)，最基本的技巧是通過看形狀是否平滑扁平，光華嫩綠，湯色是不是豁亮，品嘗口感，看干燥水平，假如干燥水平欠好，會(huì)讓誰(shuí)茶葉輕易吸潮，還要聞聞茶香是否帶有其余異味一看茶葉的干燥水平 可以把茶葉 。
2看看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形色澤勻凈度等3嗅嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙焦酸餿霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕?嘗當(dāng)干茶的含水量外形色澤香氣均 。
沖泡后則看湯色，龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色嫩綠明亮三嗅，在選購(gòu)的時(shí)候，問問茶葉的茶香首先辨別干茶葉有否煙焦酸餿霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕稕_泡后的龍井根據(jù)等級(jí)不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶 。
判斷龍井茶品質(zhì)的好壞，除其衛(wèi)生指標(biāo)需進(jìn)行理化檢驗(yàn)外，其他項(xiàng)目全依賴于感官審評(píng)審評(píng)按外形湯色香氣滋味和葉底五項(xiàng)因子進(jìn)行，其中外形審評(píng)包括色澤形態(tài)嫩度等級(jí)新鮮度等，是審評(píng)的重點(diǎn)一龍井茶的級(jí)別 。
1外觀，好的龍井茶外觀圓潤(rùn)，顏色墨綠而壞的龍井茶往往顏色非常暗像炒焦一樣2香氣，龍井茶的香氣特別純正，有一股清香味，壞的龍井茶茶香很淡3口感，優(yōu)質(zhì)的龍井茶口感醇厚，而壞的龍井茶飲用時(shí)有一股雜味 。
龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)春茶中的特級(jí)西湖龍井浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛湯色嫩綠黃明亮清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香滋味清爽或濃醇葉底嫩綠，尚完整其余各級(jí)龍井茶 。
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