12、1面條放冰箱可放一星期左右新鮮面條存放短時(shí)間 ， 可放保鮮層 ， 如放置時(shí)間較長(zhǎng)就放冷凍層 ， 可防止放置時(shí)間較長(zhǎng)而造成面條粘連2冷凍的面條 ， 事先抹干淀粉 ， 密封袋保存 ， 沒有水汽 ， 面條就不會(huì)粘連但冷凍面條前須事 。
13、可以的生面條手搟面等存放短時(shí)間存放就放到保鮮層 ， 如果放置時(shí)間較長(zhǎng)就放到冷凍層這樣可以防止放置時(shí)間較長(zhǎng)而造成面條粘連再有如果是已煮熟的面條 ， 瀝干水分之后放在保鮮層 ， 保存一天或是半天還是可以的 。
14、應(yīng)該說放在冰霜里的面條之所以會(huì)變得又干又硬 ， 就是因?yàn)楸锏臏囟冗^低 ， 正常情況下冰箱的保鮮室的溫度差不多在2攝氏度到6攝氏度之間而面條的最佳儲(chǔ)存溫度是20度到35度的所以很顯然這樣的溫度是不適合保存面條的如果 。
15、濕面條放冰箱可以保鮮810天如果存放時(shí)間太長(zhǎng) ， 口味變差 ， 面條會(huì)變干因?yàn)槊鏃l在制作的過程中添加了淀粉 ， 在冷凍儲(chǔ)藏時(shí)淀粉的體積不斷縮小 ， 氣體逸出 ， 使面條變硬變干 ， 或者產(chǎn)生餿味 ， 面條上生灰色霉斑變質(zhì)面條不宜 。
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