秋葵又被叫做羊角豆 ， 原產(chǎn)地在非洲 ， 我們國家20世紀(jì)左右引入了秋葵 ， 在南方地區(qū)種植比較廣泛 。秋葵所含營養(yǎng)豐富 。有人經(jīng)過測量發(fā)現(xiàn) ， 每100克秋葵果實(shí)當(dāng)中 ， 就有4毫克維生素c以及1毫克維生素e 。另外出軌當(dāng)中含有較為豐富的胡蘿卜素以及硒元素 。還含有少量的多糖類 。
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素 ， 對增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助 。其次 ， 秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì) ， 這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖 。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力 ， 維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果 ， 削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積 ， 避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效 。
最后 ， 秋葵含水量高 ， 脂肪很少 ， 每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪 ， 很適合想要減肥瘦身的女士 ， 而且它富含的維生素C和膳食纖維 ， 還能使皮膚美白、細(xì)嫩 。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食 ， 做色拉、湯菜等 ， 需要注意的是 ， 秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀 。
黃秋葵的營養(yǎng)保健價(jià)值很高 ， 大家都知道維生素A能有效地防護(hù)視網(wǎng)膜 ， 確保良好的視力 ， 防止白內(nèi)障的產(chǎn)生;維生素C和可溶性纖維可以促進(jìn)消化和美容 ， 而且 ， 這兩者結(jié)合作用對皮膚有一定溫和的保護(hù)效應(yīng) ， 可以代替一些化學(xué)的護(hù)膚用品;可溶性纖維還能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄 ， 減少毒素在體內(nèi)的積累 ， 降低膽固醇含量 。
秋葵屬于低糖分低脂肪食物 ， 正在減肥的人吃這種食物不必?fù)?dān)心身體發(fā)胖 。經(jīng)常吃秋葵能夠增強(qiáng)身體抵抗力 ， 還能夠保護(hù)關(guān)節(jié)滑膜 ， 能促進(jìn)人體消化 ， 能滋潤呼吸道 ， 還能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇代謝 ， 能夠避免酯類物質(zhì)在動脈血管壁堆積 ， 從而能避免動脈硬化 。
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