【求剁椒魚(yú)頭的做法】一.原料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)、剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 。
二.做法：
1、 將魚(yú)頭洗凈 ， 去鰓 ， 去鱗 ， 從魚(yú)唇正中一劈為二 。
2、 將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上 ， 腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上 。
3、在盤(pán)底放2-3片生姜和白蘿卜片 ， 將魚(yú)頭放上面 ， 再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量 。
4、 上鍋蒸15分鐘 ， 出鍋后 ， 將蔥花撒在魚(yú)頭上 ， 澆熟油 ， 然后再放鍋里蒸2-3分鐘 ， 即可食用 。
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