【直接風(fēng)干的香腸要怎么吃】風(fēng)干香腸怎么做好吃
主料：豬后座肉3500g 。
輔料：腸衣4米，鹽250g，糖200g，酒100ml，花椒20g，八角20g，桂皮20g 。
步驟
1、先將花椒，八角，桂皮放在鍋內(nèi)加水熬制成調(diào)料水 。
2、將肉切成丁，加適量鹽揉均，再加入熬好的調(diào)料水揉至入味 。
3、將加了鹽，揉了調(diào)料水的肉用保鮮膜封好放置兩天 。
4、將腌好的肉用漏斗灌入腸衣，可用根筷子輔助 。
5、邊灌邊用手慢慢往下擠，不可太用力，否則會(huì)把腸衣弄破 。
6、把灌好的香腸掛起來風(fēng)干便于保存 。
小貼士
灌制之前可以把腸衣像穿襪子一樣都穿到漏斗上，然后一邊灌入肉，腸衣自己往下滑落 。
香腸曬多長時(shí)間:看天氣,一般7-15天,天熱7天在太陽下暴曬,天冷加下雨要十五到二十天,而且不能淋到水,不然易發(fā)霉 。
風(fēng)干香腸可以直接吃嗎
最好煮熟，如果是熟肉風(fēng)干的，最好還是處理一下，怎么說風(fēng)吹雨淋了好久，沒細(xì)菌還有灰塵呢
灌好的香腸不風(fēng)干怎么吃
你可以先把水燒開，然后下鍋，等到再開鍋的時(shí)候用小針給香腸頭尾中間扎一點(diǎn)小孔，透氣 。
蓋上蓋子 。中火20分鐘就好了 。不放心就撈條出來邊上來一刀嘗嘗看 。噢，對了，中途10分鐘樣子要用勺攪一下喲，不要粘鍋了 。
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