5、鍋里放入清水，把清洗好的海螺放入鍋中 。
6、開大火煮 。煮開后轉中火再煮五分鐘 。
7、五分鐘后關火再燜兩分鐘 。撈出瀝干水盛盤，加上調味汁即可食用 。
特別提示：海螺很容易煮老，切忌掌握住時間，時間長就不好吃了 。
煮海螺多長時間
煮海螺一般建議煮10分鐘左右吃最好 。理由如下：
1、海螺煮時間短（小于8分鐘），吃了易腹瀉 。由于海螺肉的外殼很厚實，在水煮時可以有效阻隔受熱能力，因此如果時間煮短了，海螺肉不會熟，吃著不但難吃還會引起腹瀉；
2、海螺煮時間長（大于12分鐘），咬不動 。由于海螺肉本身蛋白質很高，煮的太久肉質會很容易發(fā)老，導致最終很難咬的動，不好吃 。
煮海螺應該冷水下鍋還是熱水？
煮海螺一定是冷水下鍋，切勿熱水下鍋煮 。理由如下：
1、冷水下鍋口感好、味更鮮 。冷水下鍋煮海螺，海螺受熱均勻自然，海螺肉可以伴隨著水溫的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香軟Q彈，味道上也更加鮮美可口；
2、熱水下鍋咬不動、還很腥 。煮海螺，海螺因為瞬間接觸高溫，外層肉質會用力縮緊，而同時外層肉質因為不耐高溫又會同時過早煮熟，導致海螺內側腥味無法煮出，內側肉質也難以煮熟，最終導致成品口感發(fā)硬，咬不動，腥味明顯，吃不下去 。
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