【買殺好的雞要怎么挑】
挑選方法如下：
看顏色：一般吃的雞的皮應(yīng)該是白色、灰白色和有點淺粉色的，色澤白里透紅，有亮度，手感光滑的雞肉更新鮮 。而不新鮮的雞肉則是皮發(fā)黃，摸起來還很黏手，雞皮發(fā)皺，這都是因為放置時間長而導致氧化和微生物滋生造成的；看眼睛：眼睛色澤明亮，這是新鮮雞的重要標志，而且新鮮雞的眼睛還呈全開或半開狀 。如果雞肉放久了或已經(jīng)變質(zhì)，雞的眼睛會凹陷下去，如果是病死雞，眼睛會很渾濁；看血管：剛殺的雞放完血后，呈鮮紅色 。死雞屠殺，來不及放血，所以血悶在雞肉之中，肉色會有點點暗紅；看傷口：宰殺處的刀口如果是宰殺的
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