材料排骨，花椒粒，調(diào)味料做法1排骨用冷水泡幾遍，盡量把血水泡干凈2花椒粒炒香，搗碎，和鹽一起拌勻，做成椒鹽3泡好的排骨拿出來，瀝干水分，然后用椒鹽腌 12 天要放進冰箱4老抽加一點點 。
臘排骨燒筍塊的做法 1臘排骨洗凈，剁成小塊，筍切成塊備用 2準備好八角桂皮干辣椒和香葉，蔥切段，姜切片 3鍋中注入水，加入臘排骨燒開，煮2分鐘撈出，另起鍋注入植物油，爆香干辣椒和花椒 4下入臘排骨翻 。
都不用只有蒸著吃是最佳方案 煮之前先泡，泡的時間越長越好然后再用清水煮二十分鐘左右，撈出來洗干凈并放入碗或盆中，然后在放入蔥段及姜片，少量花椒直接上鍋蒸半個小時，關(guān)火后在燜五分鐘即可食用如不喜歡調(diào)料的 。
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