注意事項(xiàng)：1、把皮皮蝦腹部上的小腳去掉，拿皮皮蝦時(shí)注意別被蝦殼扎傷 。
2、食用新鮮的皮皮蝦，千萬(wàn)不要吃到劣質(zhì)或已經(jīng)發(fā)黑的皮皮蝦 。
活皮皮蝦肉怎么剝
剪刀剝皮法
現(xiàn)在很多人是用剪刀剪去皮皮蝦兩邊的皮，然后用手撕下來(lái)，這樣剝下來(lái)的肉很完整，吃起來(lái)也就很方便多了，更不用擔(dān)心扎手 。
筷子剝皮法
將皮皮蝦尾部的兩個(gè)觸角掰掉，然后將蝦尾向反方向折，把蝦尾殼卸掉 。這時(shí)候蝦尾部與殼出現(xiàn)了縫隙，用筷子在蝦尾縫隙處插入，沿著殼一直查到頭部，然后將蝦頭與蝦身90度壓在桌子上，筷子用力將蝦殼戳破用手扯蝦殼，和筷子相互配合將蝦殼撕掉，最后將蝦的腹部殼撕掉，一個(gè)完整的蝦肉就剝出來(lái)了 。
拉鏈?zhǔn)絼兤し?br />
只我們先找到皮皮蝦蝦殼上的“拉鏈”小開(kāi)關(guān)，從最小的第一節(jié)蝦殼開(kāi)始往下數(shù)，數(shù)到第五節(jié)的位置，我們先把它剝掉，然后我們只需要左手抓住蝦頭部位，右手把剩下的蝦殼往上一掰，蝦殼就很輕松的剝掉了，就像拉開(kāi)“拉鏈”一樣快速 。
皮皮蝦如何剝
現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)正是吃皮皮蝦的好時(shí)候，這時(shí)的皮皮蝦帶有厚厚的膏，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，最主要的是正是最肥厚的時(shí)間，皮皮蝦算非常肥厚，可是皮皮蝦的外表有一層很堅(jiān)硬的殼，人們?cè)谟檬謸艿臅r(shí)候難免會(huì)刺傷，或不小心把指甲弄傷，所以撥皮皮蝦是有技巧的，也可以在不需要手的方法上進(jìn)行撥皮皮蝦，不僅簡(jiǎn)單最主要的是非常快速 。
竅門1：筷子
把皮皮蝦尾部的兩個(gè)“小腳”擰斷 。
然后從尾部插進(jìn)一根筷子 。
讓筷子貼著上面的殼一直插到頭部 。
拽緊尾巴用力拽，蝦背部的殼就被拽下來(lái)了，然后把蝦尾的肉用牙簽挑出來(lái)就行了 。
竅門2：剪子+勺子
先將皮皮蝦兩側(cè)的邊全部剪掉 。
掀去尾部的殼，然后用一把小勺子從尾部延著蝦殼 。
一直往上推到頭部，然后往上一抬，背部的蝦殼就取下來(lái) 。
一整條蝦肉就出現(xiàn)在眼前了 。
竅門3：徒手剝
先揪掉皮皮蝦尾部的“小腳”防止扎手 。
再揪掉腹部扁平的游泳足 。
將背部的殼從兩邊掀開(kāi)，一整個(gè)殼就可以揭下來(lái)了 。
一手捏住尾殼，一手捏住蝦肉，輕輕一拽尾部的蝦肉就出來(lái)了 。用這種方法剝出來(lái)的皮皮蝦非常完整呦 。
皮皮蝦
材料
皮皮蝦600克，姜片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調(diào)羹，鹽適量
做法
1、皮皮蝦洗凈，淡鹽水里浸泡二十分鐘；
2、洗凈撈出濾水 。姜切片，蒜切末 。準(zhǔn)備一些花椒 。海鮮性寒，加點(diǎn)生姜，花椒，能暖胃；
3、炒鍋適量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4、出香氣后，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了 。調(diào)入適量鹽即可關(guān)火 。
小訣竅
【如何剝生皮皮蝦肉】蒜香味的特別好吃，買了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香 。對(duì)比了下，還是覺(jué)得蒜香更加入味 。當(dāng)然喜歡原汁原味的還是選擇清蒸或者水煮的好 。
推薦閱讀
- 皮皮蝦怎么剝得完整又方便
- excel如何加負(fù)號(hào)
- 雙眼皮太寬了如何修復(fù)
- 如何制作家庭版炸薯?xiàng)l
- 如何修剪狗狗腳毛
- 密接者如何集中隔離
- 怎么樣才能學(xué)好物理
- 汽車噴油嘴怎么清洗
- 苦瓜的苦味如何去除
- 苦瓜有苦味怎么消除