3、干燥： 在烤房中在60－65℃下烘到半干 。
4、包裝： 復(fù)合薄膜小包裝 。
在加工中所使用的糖除了白糖之外 ， 還可使用麥芽糖或淀粉糖漿 ， 總之要求制品不應(yīng)出現(xiàn)返砂現(xiàn)象 ， 保持產(chǎn)品透明或半透明狀態(tài) 。這種食品甜酸可口 ， 淺黃色 ， 松軟化口 ， 有沙田柚芳香 ， 老少咸宜 ， 是適合產(chǎn)地加工的一種果脯蜜餞食品 ， 同樣頗受消費(fèi)者歡迎 。在梅州產(chǎn)地有加工 ， 如果保管不好 ， 在貨架期會(huì)出現(xiàn)色澤加深或產(chǎn)品不透明 ， 甚至發(fā)霉等不合格現(xiàn)象 ， 應(yīng)引起注意 。
怎樣用柚子皮做柚子糖
食材
柚子2個(gè)
冰糖150克
水300克
步驟
1、兩個(gè)沙田柚 ， 把手弄濕 ， 倒鹽在手上給它充分的洗個(gè)鹽水澡 。
沙田柚用泡刀刮皮 ， 基本沒有白色馕 。
2、柚皮繼續(xù)鹽水浴 ， 水會(huì)變得非常黃 ， 不停揉搓 。用鹽水洗兩次 ， 再清水洗幾次 。
3、放鍋中?鹽繼續(xù)煮3分鐘 ， 撈起用水把柚子皮清洗到水變清 。這樣做出來(lái)的柚子皮沒有苦味喔！
4、把柚子皮切小一點(diǎn) ， 主要是為了控制家了寶貝吃的量 ， 用的不粘鍋 ， 這樣清洗鍋比較方便 ， 也不容易糊鍋 。加入清水沒過(guò)柚子皮 。由于這款柚子皮只有表皮 ， 沒有白色的馕 ， 所以需要把柚子皮煮軟煮透 ， 這樣吃起來(lái)就不會(huì)很硬 。
5、待水快煮干時(shí)（嘗了一下 ， 確保柚子皮已經(jīng)很軟）加入冰糖 ， 小火把冰糖煮化 。
6、冰糖化開 ， 柚子皮變透明 ， 明顯變得濃稠了 ， 這時(shí)可以關(guān)火 。
7、關(guān)火后 ， 用筷子繼續(xù)不停攪拌預(yù)防結(jié)塊 。涼了后柚子皮就這樣松散的一片一片的了 。
【柚子皮怎么才能做出柚子糖】8、裝盤 ， 繼續(xù)冷卻 ， 徹底涼透后可以裝罐子了密封保存 。
小貼士
主要是給小孩吃 ， 沒有放入過(guò)多的糖 ， 喜歡甜度高些可以加更多的糖 ， 這里選擇冰糖而不選擇白糖也是因?yàn)榘滋歉拥臒釟?。
如果用白糖做出來(lái)會(huì)更漂亮 ， 有白沙喔！我不喜太甜 ， 這個(gè)甜度足夠了 ， 主要是取柚子皮的消食化痰的功效 。太甜也許就不是化痰而是惹痰了
柚子皮其實(shí)最明顯的功效還是消食理氣！喜歡的朋友可以試試！
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