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幾年的陳皮最好
一般是越久越好，越久各方面的價(jià)值也就越高。
如果只是用來(lái)日常做菜或者煲湯的話，可以選用5年以下的陳皮，因?yàn)檫@時(shí)候的陳皮還沒(méi)有具體陳化，味道還比較沖，會(huì)有酸澀感，如果是和湯汁一起煮的話，可能味道不會(huì)很明顯，但是不適合用來(lái)泡茶，因?yàn)榭诟胁粫?huì)很好。
如果是5年以上的陳皮的話，則可以用來(lái)泡茶，而且味道十分香醇，回味無(wú)窮，因?yàn)榇藭r(shí)陳皮已經(jīng)經(jīng)過(guò)足夠的陳化，果酸味已經(jīng)漸漸退去，產(chǎn)生了比較醇厚的陳香，泡茶喝更有一番風(fēng)味。
陳皮幾年的好？
一般來(lái)說(shuō)，陳皮的功效就是三年比較好。
一般來(lái)說(shuō)，陳皮的功效就是三年比較好，然后我們要知道不要因?yàn)榕吕速M(fèi)食物，而就吃發(fā)霉的食物。陳皮一般都是用來(lái)熬湯和泡水，但是我們泡水的陳皮一定不能在空腹的情況下飲用，我們?cè)诤汝惼に耙欢ㄒ渣c(diǎn)主食。
陳皮炮制需要在太陽(yáng)下將橘子皮風(fēng)干，然后在密封裝置中放60~150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，再放到太陽(yáng)下曬干，最后將其密封存放。與其他中藥材不同，陳皮具有越陳越好的特殊性。

陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”：
1、陳皮果皮常剝成數(shù)瓣，基部相連或呈不規(guī)則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。
2、廣陳皮果皮多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點(diǎn)狀油室較大，對(duì)光照視透明清晰，質(zhì)較柔軟。
陳皮最多放幾年
用當(dāng)前成熟的制作工藝制作的陳皮，如果保存得當(dāng)，一般可以存放2~3年。
陳皮不是久陳者佳，如果發(fā)霉了是萬(wàn)萬(wàn)要不得的，這說(shuō)明沒(méi)有陳皮保存好。通常來(lái)說(shuō)，保持得越久的陳皮質(zhì)量越佳，挑陳皮時(shí)要挑干燥的，顏色深且有光澤的，氣味香醇的。
陳皮的制作工序一般是采集優(yōu)質(zhì)的成熟橘皮，去雜質(zhì)，然后噴水潤(rùn)透，這個(gè)步驟有利于消除殘留的農(nóng)藥或者保鮮劑，接著放到太陽(yáng)下晾，直到陳皮變得干燥無(wú)水分密封裝瓶即可。想要延長(zhǎng)存放的時(shí)間，可以加入鹽或者糖封存，平時(shí)可以用來(lái)泡水喝。要放在陰涼痛風(fēng)處保存，或者放在冰箱冷藏室保存，一旦發(fā)現(xiàn)陳皮回潮就要拿出來(lái)晾曬，這樣可以使陳皮久置不腐，風(fēng)味更佳。
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的保存，陳皮的性味會(huì)變得不溫不燥，香氣濃郁，有健脾行氣，潤(rùn)肺化痰，止渴生津的功效。平時(shí)多喝一點(diǎn)陳皮泡水可以健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，幫助消化。陳皮也可以入藥，可以治療咳嗽多痰，消化不良等等。
陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮” 。采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」?，曬干或低溫干?。

擴(kuò)展資料：
【陳皮一般幾年的最好】對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。