菱角應(yīng)該怎么吃
菱角(Trapa bicornis)又名腰菱、水栗、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實 。那么，菱角應(yīng)該怎么吃呢?
方法是用生菱角肉20個，或者菱角肉100克，洗干凈 。
把菱角肉放入鍋，加適量水用文火熬成濃褐色湯既可 。
方法二：把菱角肉曬干，然后后剁成細(xì)粒，熬粥食之 。
菱角營養(yǎng)
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及
鈣、磷、鐵等微量元素 。古人認(rèn)為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪 ?！侗静菥V目》中說：菱角能補脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益 。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)：菱角具有一定的抗癌作用 ?？捎弥乐问车腊⑽赴?、子宮癌等 。方法是用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可 。
菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角 。生長在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒 。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花 。
菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，果實“菱角”為堅果，垂生于密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見 。秋后成熟，果實變硬，野生菱角如不采摘則漸漸從莖上脫落沉于水底，來年發(fā)芽 。通常在進(jìn)入二月春天后，就要設(shè)置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就將稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角種苗 。
菱角
菱角種類繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的較小，小的僅有指甲蓋大 。有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做為糧食之用 。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細(xì)粒，熬粥食之亦可 。
菱被國人寓意“棱角分明”、“鋒芒畢露” 。
菱角食用建議
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮 。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃 。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染 。
1. 鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃 。
2.菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱 。
菱角食用禁忌
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛 。
秋季是菱角、荸薺采摘時節(jié)，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里 。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲 。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等 。
菱角的相克食物
【菱角曬干了怎么吃法】 菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹 。菱角與蜂蜜同食，易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀 。
菱角+豬肉——肝痛
菱角與豬肉同食易導(dǎo)致肝痛 。
菱角+蜂蜜——消化不良
菱角——姜片蟲病
曬干的菱角怎么吃最好 曬干的菱角如何吃最好
1、菱角500克，大蔥3段，姜3片，花椒1/2茶匙（3克），八角3顆，香葉3片，鹽2茶匙（10克） 。
2、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈 。
3、大蔥切段，姜切片 。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉 。
4、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可 。
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