特點：清爽適口 。紅棗蓮藕排骨湯 原料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量 。做法 1、將紅棗清洗干凈，對半掰開 。藕洗凈，切片 。
2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污 。3、湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋 。特點：湯鮮甜 。
蓮藕養(yǎng)顏湯 材料 豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核） 。做法 1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈 。2、豬脊骨洗凈，斬件 。3、將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時即可 。
特點：湯甜可口 。有補血養(yǎng)顏 。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用 。最好的藕是湖北洪湖野生的藕，辨別的方法是有九個孔，一般的藕不是；比較胖的藕，一般為白色，淀粉多，煮起來易綿 。
參考資料：。
怎樣炒蓮藕不會發(fā)黑？
蓮藕經(jīng)過加熱會變黑 。是因為蓮藕含有豐富的鐵質，遇熱會氧化，色澤會轉深 。所以好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀，減少氧化發(fā)黑 。另外: 1 。
炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉 。2 。為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起檫干，就可使其保持玉白水嫩不變色 。
【蓮藕怎么清洗才不發(fā)黑】一般人都會將蓮藕皮刨去，其實這樣做很浪費，因為藕皮含有豐富蛋白質和營養(yǎng)素，身體有益，只要用百潔布在蓮藕上刷幾下，去除表面的淤泥便可以 。。
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