4、2從肉質(zhì)判斷煮熟后的蝦肉變紅后 ， 肉質(zhì)會變得有彈性 ， 并且煮熟了的蝦殼和肉質(zhì)會有分離 ， 生蝦的肉質(zhì)相對會比較硬3從口感判斷煮熟了的蝦肉 ， 鮮味明顯 ， 水分充足 ， 而沒有煮熟的蝦肉 ， 會有腥味；水開后使用大火煮5分鐘即可具體做法如下需要提前準(zhǔn)備好的材料包括蝦 650g花椒 少許生抽 少許香醋 少許芝麻油 少許姜蒜 少許1第一步將凍蝦解凍 ， 清理好 ， 去除長須2鍋內(nèi)放水和花椒 ， 大火煮開3；1基基圍蝦生的時候外殼是灰青色的的 ， 加熱成熟之后外殼會變紅 ， 尾部是紅色的 ， 身體是粉紅色的 ， 因此熟的基圍蝦是紅色的2圍蝦鮮活的時候是微微帶彎的 ， 成熟之后腹部的蝦筋失水收縮 ， 會變成C型以下是煮基圍蝦的方法 。
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