1、1冷藏保鮮竹筍筍期較短，上市集中，給加工和運輸帶來一定的困難用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質(zhì)變性，組織解體，不能食用竹筍進行冷庫貯藏前必須做好下列工作首先對冷庫進行消毒 。
2、最后要是覺得這個方法還是比較復(fù)雜的話，其實還可以通過放進冰箱低溫保存的方式去做，這樣子吃起來也是比較鮮嫩，但是也是比較久的一種儲存方式，所以平時的我們就看著自己的生活哪種方式比較方便就按照哪種方式去做吧 。
3、這種方法可以把竹筍儲存2個月左右這樣做起來比較的麻煩，步驟也比較繁瑣但是保存時間比較長，也保存了冬筍的新鮮2直接密封保存把冬筍放進一個密封的容器里面，加入點水，用保鮮膜做好密封，密封好的話保存一個月是 。
【筍怎么保存不發(fā)霉】4、1用埋藏法這種方法可以把竹筍儲存2個月左右找來大桶缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子濕潤的秕谷谷殼鋸末等也可以，然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后再在竹筍上覆蓋一 。
5、首先對冷庫進行消毒一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如29%福爾馬林溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫冷藏竹筍的堆放力求通風(fēng)通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫濕度穩(wěn)定，冷藏期間避免搬動不可與其他 。
6、曬干毛竹筍放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣保存不容易發(fā)霉，里面的營養(yǎng)成分不容易流失，也不容易產(chǎn)生細菌及有毒有害元素，食用比較安全 。
7、對，沒錯，我說的就是把竹筍做成酸筍保存，做法是將新鮮的竹筍剝?nèi)ネ鈿ず笙磧?，鍋?nèi)燒開水，將竹筍放入內(nèi)煮10分鐘左右，后撈出放在水中浸泡，水最好能用天然井水，或礦泉水，不要使用純凈水，因為它里面沒有活性物質(zhì) 。
8、保證一年都不會發(fā)霉曬干之后，用干凈的袋子密封裝好，最好多裝幾個，這樣會保存的很好我們家就是這樣的 放塑料袋密封保存 采用真空包裝或者密封包裝，然后存放于陰涼處，干燥庫即可竹筍曬干保存好，燒開水，洗干凈把 。
9、真空袋包裝，真空機抽真空把袋子空氣水汽細菌抽走，密封封口后，就隔絕了空氣水分和霉菌了，防潮防霉效果非常好，大大延長保質(zhì)期，起碼幾個月甚至更久如是干的，保存一年以上沒問題的 。
10、65度左右保存竹筍同上，只是不需要切片，太長裝不進密封罐的可以切短如果量大，推薦真空封口機，代替密封罐如果因為密封不好，或者密封罐里面有空氣，打開發(fā)現(xiàn)酸了，還是可以做酸菜魚之類發(fā)霉就不能吃了 。
11、發(fā)霉一般是因為潮濕，霉菌滋生防止發(fā)霉的方法，以竹砧板為例用完后洗凈擦干，調(diào)在通風(fēng)處懸掛即可用后把菜板擦干，懸掛，或者豎立倚靠墻上，并注意通風(fēng)只要保持干燥，一般就不會發(fā)霉了另外，定期可以放在太陽下面曝曬背面 。
12、一旦時間過長竹筍不僅會發(fā)黃甚至發(fā)黑，口感與原來相比也會差很多濕的筍干如何保存 1封藏 將濕的筍干裝入雙層不透氣的塑料薄膜袋后，將袋口扎緊，或放在塑料桶內(nèi)封口后放陰涼通風(fēng)處，可保鮮25天左右2沙藏 在箱 。
13、竹筍保存方法1，蒸制法把冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，可保鮮1015天2灶火煨熟貯藏法把冬筍，連殼埋放到火堆煨熟用手捏筍發(fā)軟無硬感放到陰涼潮濕的地方用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35 。
14、一般要先在開水里煮十幾分鐘，在撈出來把竹筍對半切開，在曬干，不會發(fā)霉 。
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