三、擦拭法辨別藏紅花的真假
擦拭法也主要是用來(lái)鑒別染色的假藏紅花 。擦拭法鑒別藏紅花的操作方法是，取樣品藏紅花花絲，然后在白紙上用力摩擦，然后看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯黃色或者橘黃色，染色的假藏紅花的擦拭痕跡是紅色的 。如果痕跡不容易顯色，可以先把花絲蘸水然后再擦拭 。
四、按壓法鑒別藏紅花的真?zhèn)?br />
按壓法主要是用來(lái)鑒別浸油增重的假貨藏紅花 。如果藏紅花看起來(lái)摸起來(lái)比較潮濕，而且有油光，可以使用按壓法來(lái)鑒別 。按壓法鑒別藏紅花的操作方法是，取少量樣品藏紅花，放在2層紙之間用力按壓，然后觀察紙上面是否有油漬 。如果有油漬則說(shuō)明是浸油增重的假藏紅花 。目前市場(chǎng)上這種浸油的假藏紅花比較少，很容易通過(guò)濕濕的、油油的、按壓有油漬等特點(diǎn)來(lái)鑒別 。
五、碘酒法辨別藏紅花的真假
碘酒法主要是用來(lái)鑒別使用含淀粉原料制作的假藏紅花 。此方法具有一定的局限性，只能鑒別出含淀粉原料制作的假藏紅花，而不能鑒別出不含淀粉的假藏紅花 。碘酒法鑒別藏紅花的原理是淀粉遇碘酒變藍(lán) 。碘酒法鑒別藏紅花的操作方法是，將碘酒滴到樣品花絲上，如果變藍(lán)則說(shuō)明是含有淀粉制作的假藏紅花，如果不變藍(lán)則不能確定是真品 。
六、濃硫酸法鑒別藏紅花的真?zhèn)?br />
【藏紅花分真假嗎】濃硫酸法主要是用來(lái)鑒別非植物源的假藏紅花 。此方法也具有很大的局限性，只能鑒別出使用非植物組織制作的假藏紅花，比如塑料絲等 。濃硫酸法鑒別藏紅花的原理是濃硫酸可以使植物組織碳化 。濃硫酸法鑒別藏紅花的操作方法是，將濃硫酸滴到樣品花絲上，如果不被碳化則說(shuō)明是非植物源制作的假藏紅花，如果被碳化則不能確定是真品 。
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