13、冬天或者低溫環(huán)境下可以保存1015天 ， 甚至更長時間夏天或者高溫天氣常溫可以保存12天白菜是一種耐儲存的蔬菜 ， 冬天在溫度適宜的環(huán)境下 ， 甚至可以存放一個冬天 ， 夏天則要冷藏保存白菜可以放冰箱里幾天 13天一般 。
14、但是不用封口 ， 把白菜根朝下放在地上就可以這種方法可以使白菜存放更長的時間 ， 并且葉子也會保持水分3報紙保存法 這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來 ， 放到陰涼處 ， 這樣可以使白菜保鮮一個星期左右 。
15、隔夜白菜和酸菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽 ， 在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)由于部分蔬菜中含有較多的硝酸鹽類 ， 煮熟后如果放置的時間過久 ， 在細(xì)菌的分解作用下 ， 硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽 ， 有致癌作用 ， 加熱也不能去除 。
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