在集貿(mào)市場(chǎng)，看到不少三輪車上擺滿了敞開銷售的月餅，小販說月餅品質(zhì)非常好，放上一兩個(gè)月也壞不了 。而在一家面包房?jī)?nèi)，看到無獨(dú)立包裝的廣式月餅被放置在一個(gè)半敞開式的玻璃柜內(nèi)，店員稱保質(zhì)期為15天 。對(duì)于散裝月餅的保質(zhì)期，業(yè)內(nèi)人士介紹說，為了保鮮，如果采用月餅餅皮內(nèi)放防腐劑的辦法，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月是可能的;但裸裝的月餅由于受到外界溫度與濕度影響較大，保質(zhì)期一般不會(huì)超過三周，一些如蛋黃、椰蓉餡心的月餅保質(zhì)期僅10天左右 。
月餅放了一年還能吃嗎？月餅怎么保存比較好
放了一年的月餅是不能食用的，放置了一年的月餅會(huì)滋生出大量的細(xì)菌，食用了會(huì)引起腹瀉，腹痛甚至食物中毒 。一般蛋黃、椰蓉和水果月餅的保質(zhì)期只有十天，因?yàn)榈包S水果容易變質(zhì)，而巧克力、五仁、油月餅的保質(zhì)期相對(duì)更長(zhǎng)，一般是一個(gè)月，因?yàn)橛椭煽肆ο鄬?duì)而言更難以滋生出細(xì)菌 。放置了一年的月餅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了保質(zhì)期，建議不要食用 。
一、月餅怎么保存像冰皮月餅、鮮肉餡、蛋黃月餅都是要放入冰箱保存的，否則馬上就變質(zhì)了 。而五仁、巧克力、椰蓉月餅就可以在通風(fēng)、干燥的室溫下的環(huán)境中保存 。月餅主要成分是面食、糖分、芝麻和五花八門的餡，因?yàn)樘欠謺?huì)抑制部分細(xì)菌的生長(zhǎng)，所以甜月餅的保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn) 。而月餅主要成分是面食，面食在潮濕的環(huán)境中很容易滋生細(xì)菌，所以一定要放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中 。
二、怎么挑選月餅首先要看月餅的包裝，觀察包裝上的生產(chǎn)產(chǎn)品號(hào)，生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)日期，一定不要買三五月餅，盡量選擇顏色淡一點(diǎn)的月餅，因?yàn)橐话愕脑嘛炇遣粫?huì)有那么鮮艷的顏色，鮮艷顏色的月餅一定加入了很多添加劑，不建議食用 。如果是散裝月餅，先用手按一下月餅，如果有彈性不會(huì)一捏就碎就是比較新鮮的月餅 。再試吃一下，味道正常不會(huì)過甜沒有發(fā)霉的味道就可以購(gòu)買 。
三、吃不完的月餅怎么辦?吃不完的月餅可以把月餅切成碎，然后早晨喝粥的時(shí)候放一點(diǎn)，搭配五谷雜糧效果更佳 。在廣東地區(qū)月餅還可以用來包餃子，當(dāng)作一種甜食來食用 。還可以把月餅搗碎后，放入麥片中一起食用，增加麥片的甜味 。
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