刺傷脫澀法
在柿蓋(萼片)周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽，每個(gè)柿子插3-6根(呈圓形)，幾天后即可脫澀 。
混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi)，在室溫下，經(jīng)5-7天即可脫澀 。成熟果實(shí)釋放的乙烯等氣體能促進(jìn)柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀 。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟 。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子，里面放1-2個(gè)蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀 。
食用柿子的禁忌
柿子禁止空腹食用
柿子中鞣酸及果膠的含量比較高，有空腹食用飲食習(xí)慣的人，一定要改一改 ?？斩亲映允磷雍?，柿子所含的成分會(huì)在胃酸的作用下形成大小不一的硬塊，如果這些硬塊不能及時(shí)排出，就會(huì)形成胃柿石，久而久之就會(huì)誘發(fā)消化道梗阻，出現(xiàn)腹部疼痛、嘔吐、嘔血等不良癥狀 。
柿子禁止帶皮食用
柿子中的鞣酸成分大多集中在柿子皮上，當(dāng)柿子脫澀時(shí)，所含的鞣酸成分不可能完全被脫盡，如果帶皮食用的話很容易誘發(fā)胃結(jié)石 。
柿子與鵝肉同食容易造成死亡 。
鵝肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量很高，如果蛋白與柿子中的鞣酸相遇就容易凝結(jié)咸鞣酸蛋白，如果長(zhǎng)期聚積在腸胃中的話，容易導(dǎo)致死亡 。
柿子與螃蟹同食容易出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等中毒癥狀 。
當(dāng)柿子中的鞣酸與螃蟹中的蛋白相遇后，很容易凝結(jié)成塊，不利于消化吸收，會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不良癥狀 。
柿子與章魚(yú)同食容易導(dǎo)致腸胃不適 。
柿子和章魚(yú)同屬于寒性食物，如果把不住病從口入這道關(guān)，一旦二者同食的話，容易損傷腸胃功能，會(huì)誘發(fā)腹瀉、腹痛等不良癥狀的發(fā)生 。
柿子與酸性食物同食容易導(dǎo)致胃結(jié)石 。
食用柿子后，最好不要過(guò)量飲用酸性菜湯或過(guò)量飲水 。因?yàn)樗嵝圆藴M(jìn)入胃后會(huì)產(chǎn)生大量的鹽酸，如果同食柿子的話，胃里產(chǎn)生的胃酸就沉淀，久而久之就會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，最后產(chǎn)生胃結(jié)石 。
柿子與甘薯同食容易誘發(fā)胃柿石 。
甘薯中的淀粉含量比較高，食用后胃里會(huì)產(chǎn)生大量的胃酸，這時(shí)再食用柿子的話，胃酸就容易產(chǎn)生沉淀，既不容易消化也不容易排出，導(dǎo)致胃柿石的產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)不僅會(huì)造成胃穿孔，還可能會(huì)危及生命 。
忌與海帶同食，容易造成腸胃不適 。
海帶的鈣質(zhì)特別豐富，如果與鞣酸含量高的柿子一同食用的話，就會(huì)形成不溶性的結(jié)合物，影響營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，造成胃腸不適等癥狀 。
柿子與酒同食容易導(dǎo)致腸道梗阻 。
【脆柿子很澀怎么吃】柿子屬于寒性食物，而酒屬于大熱有毒的食物 。飲酒后腸胃受到刺激就會(huì)增加分泌物，當(dāng)柿子中的鞣酸與胃相遇后會(huì)形成稠黏物質(zhì)，二者同食很容易凝結(jié)成塊，既不容易消化也不容易排出，久而久之就會(huì)導(dǎo)致腸道梗阻 。
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