正確的蒸螃蟹方法
正確蒸螃蟹的方法如下：
主料：螃蟹6只 。
輔料：生姜1塊、小蔥1顆、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺 。
1、準(zhǔn)備6只鮮活的螃蟹 。
2、螃蟹一定要吃鮮活的 。對(duì)于一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能動(dòng)就表示還活著 。
3、可以通過(guò)螃蟹肚子上那一塊區(qū)域來(lái)辨別雌雄，雌的是圓形的，雄的是三角形的 。
4、螃蟹身體表面有很多臟污，一定要刷洗干凈 。用手像圖中這樣抓住螃蟹的身體兩側(cè) 。這樣就不容易被夾了 。安全起見(jiàn)，戴上手套操作更安全一些 。
5、一只手抓住螃蟹，一只手用廢舊牙刷在流水下面刷洗，特別是關(guān)節(jié)連接的地方 。
6、巧釜脫糖電飯煲的三腳釜中放入適量清水，水量到最低水位線的位置 。
7、水中放入姜片和料酒，開(kāi)啟“營(yíng)養(yǎng)蒸”程序，將水煮沸 。
8、螃蟹清洗干凈以后，腹部朝上放入電飯煲的甑鍋里面 。
9、然后再將甑鍋放回巧釜電飯煲的三角釜里面 。
10、迅速蓋上蓋子，繼續(xù)“營(yíng)養(yǎng)蒸”程序，蒸15分鐘就可以了 。
11、蒸螃蟹的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備蘸料 。生姜切末、小蔥切成蔥花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少許白砂糖和芝麻油，再加入適量清水，攪拌均勻就可以了 。
12、十五分鐘之后，打開(kāi)蓋子，完整而且干凈的螃蟹就蒸好啦，不斷腿也不流黃 。
13、將蒸好的螃蟹取出來(lái)，裝入盤中就可以上桌享用啦 。吃的時(shí)候，先掀開(kāi)螃蟹腹部的三角形蓋子，然后掰開(kāi)蟹殼，可以看見(jiàn)里面滿滿的蟹黃喲 。注意吃前要將蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉 。
正確蒸螃蟹的方法
一般情況下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法會(huì)用不同的火候，有時(shí)用大火，有時(shí)也會(huì)用小火，具體看每個(gè)人蒸螃蟹的做法 。當(dāng)然，大多都是先用大火后用小火 。
清蒸螃蟹時(shí)，通常是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制 。等蒸鍋燒開(kāi)后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸大約15分鐘，這個(gè)時(shí)間具體蒸多久要看螃蟹個(gè)頭的大小，15分鐘也是估計(jì)的時(shí)間 。
蒸螃蟹的不同做法
做法一：
1、螃蟹洗凈 。
2、生姜去皮剁末 。
3、準(zhǔn)備調(diào)料 。
4、生姜末中倒入老醋 。
5、冷水上蒸鍋,把生姜片和蔥放在螃蟹上,往螃蟹上到點(diǎn)料酒 。
6、大火15分鐘熄火 。
做法二：
1、螃蟹先將蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時(shí)候方便,要不牙咬斷了也咬不開(kāi)) 。
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