脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子；與可以產(chǎn)生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因?yàn)樗粷?。這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子 。
方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據(jù)情況調(diào)整，以口感甜脆為準(zhǔn) 。醂柿子口感甜脆，營養(yǎng)價值很高，是北方人民在長期的實(shí)踐中創(chuàng)造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢為寶了 。
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空腹吃了脆柿子怎么辦
偶爾一兩次空腹吃柿子只會有胃的不舒服,不會有大問題，你適量的吃點(diǎn)面包或米飯，以增強(qiáng)胃部蠕動功能，幫助消化 。
如果腹痛持續(xù)，請即就醫(yī)，不要大意 。
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