14、1主料，嫩蠶豆作料，油鹽輔料，蒜頭和辣椒配料，肉片2首先是從蠶豆枝上采收新鮮蠶豆自然生長(zhǎng)的蠶豆生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，味道是純正的洗干凈備用3然后打開(kāi)熱源，放置好鍋具，在鍋里放入適量的菜油注意油的溫度 。
15、水的多少取決于蠶豆的老嫩程度，嫩蠶豆不需要太多，然后蓋鍋蓋悶5分鐘左右，嘗一下蠶豆是不是酥了即可，最后調(diào)入鹽和糖，鹽也要比平時(shí)稍微多放些，糖可以增加蠶豆的鮮美度，適量即可，最后翻炒均勻盛出即可 。
【新鮮嫩蠶豆怎么煮好吃】16、炒時(shí)火頭要大，使蠶豆充分受熱 2加水燜煮，一般來(lái)說(shuō)，水量需與蠶豆持平為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆?fàn)F的時(shí)間不必太長(zhǎng)，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時(shí)間也需長(zhǎng)一些 3當(dāng)蠶豆表皮裂開(kāi)后加鹽，用鹽量比 。
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