再加上柿子中有大量的果膠和纖維，不能及時(shí)排出，就容易形成胃石，引起腹脹、腹痛、梗阻、潰瘍等癥狀，也就是胃柿石癥 。所以，食用柿子時(shí)一定要適量，而且一定不要空腹吃 。
另外，柿子皮鞣酸的含量較高，吃柿子時(shí)不要連皮吃，否則更容易形成胃石 。牛奶、螃蟹、豆?jié){、蝦等高蛋白的食物也別跟柿子一起吃，蛋白質(zhì)在鞣酸的作用下，很容易凝固成塊，生成結(jié)石 。
擴(kuò)展資料：
柿子的禁忌
一、柿子性寒涼，脾胃虛寒、泄瀉便溏、體弱多病、病后初愈、產(chǎn)后氣虛、外感風(fēng)寒等人群要少吃或不吃 。
此外，柿子含糖量較高，會(huì)影響糖尿病及慢性胃病的治療；柿子中的單寧可妨礙食物里鐵的吸收，對(duì)缺鐵性貧血病人的治療不利，因而這些病人最好也不要食用柿子 。
二、柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果這些沉淀物不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石 。
如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀 。
三、柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石 。
四、首先，柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，柿子吃多了就容易導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏；
其次 ，柿子還會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感，既影響食欲又減少正餐的攝入量，容易造成營(yíng)養(yǎng)不足而有害健康
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—柿子好吃，也不能空腹吃
【柿子不宜空腹吃嗎】參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—柿子被稱為“果中圣品” 秋季吃柿子應(yīng)該注意啥？
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