脆柿子有什么吃法？
脫澀后直接生吃脆柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱(chēng)單寧酸） 。脫澀方法很多，如長(zhǎng)期放置，就如北方的凍柿子；與可以產(chǎn)生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時(shí)的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因?yàn)樗粷?。
這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子 。方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時(shí)，時(shí)間可根據(jù)情況調(diào)整，以口感甜脆為準(zhǔn) 。醂柿子口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是北方人民在長(zhǎng)期的實(shí)踐中創(chuàng)造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變得香甜可口，可以說(shuō)是變廢為寶了 。
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怎么知道脆柿子熟沒(méi)熟
脆柿怎么看熟不熟
脆柿子是秋季上市的，柿子成熟的季節(jié)一般是在十月份，不過(guò)要看什么品種，一般小圓柿子霜降節(jié)就差不多了 。大盤(pán)柿子要稍晚點(diǎn) 。不要等熟軟了，全體黃了就摘 。放置一星期就全軟了 。就可以吃了，注意不能吃太多 。
2看顏色
如果脆柿外表顏色呈青色，而且吃起來(lái)有澀口的感覺(jué)，那么說(shuō)明脆柿還沒(méi)熟，需要采取方法催熟，反之，脆柿顏色偏黃，吃著甘甜爽脆，說(shuō)明這就是熟了的脆柿子 。
3脆柿催熟的方法
1、曬一曬
同樣是借助高溫加快水果成熟的原理，把脆柿子放在太陽(yáng)底下曬一曬就能催熟柿子，但這個(gè)方法需要天氣的配合，可以提前看最近幾天的天氣預(yù)報(bào)，如果是天氣晴朗的話(huà)，就找一個(gè)處陽(yáng)光照射好的位置，放上你需要催熟的脆柿子，一般3天左右即可催熟 。
2、熱水浸泡
讓脆柿子處于高溫的環(huán)境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具體做法是將需要催熟的脆柿子放入一個(gè)大小適中的盆內(nèi)或缸內(nèi)，然后加入適當(dāng)?shù)臏厮蠹s溫度在60度左右，以不燙手但感覺(jué)溫度較高為宜，之后在盆上蓋上棉被等物品，而且每天要換2-3次水保證恒溫，通常2-3后，脆柿子就會(huì)被催熟了 。
3、成熟的其他水果放一起
成熟的水果中會(huì)散發(fā)出乙烯，這是一種能促進(jìn)果實(shí)成熟的物質(zhì)，只要將還沒(méi)熟透的脆柿子和已經(jīng)熟了的蘋(píng)果、香蕉、獼猴桃、梨子等水果放在一個(gè)袋子或盒子里，然后密封裝好，過(guò)3天左右，脆柿子就會(huì)自然被催熟，這種水果互相催熟的方法可以運(yùn)用到多種果蔬上，是既簡(jiǎn)單又安全健康的催熟方法 。
脆柿怎么看熟了沒(méi)有？脆柿子怎么催熟？
柿子分為軟柿子和脆柿子 。煮軟了再吃的人很多 。實(shí)際上，脆柿子也有獨(dú)特的味道 。脆柿子有嚼勁，但不知道是否熟 。脆柿子是否成熟如下 。脆柿子怎么熟了.看季節(jié)，和脆柿子一樣在秋天成熟，10月左右大量上市 ?？赡苁巧形闯墒欤蚴怯没瘜W(xué)藥品成熟的水果 ?？搭伾?。脆柿子不能用硬度來(lái)區(qū)分，但是可以用表面的顏色來(lái)區(qū)分 。一般成熟的脆柿子像軟柿子一樣呈橙紅色，未熟的脆柿子呈綠色和黃色，或是淡黃色 。
浸泡在熱水中追熟，柿子在高溫環(huán)境下會(huì)變脆，脆柿子的追熟速度也會(huì)加快 。具體來(lái)說(shuō)，把想要成熟的柿子放入適當(dāng)大小的花盆或罐子里，加入適量的溫水 。溫度是60度左右，最好不要熱 。感覺(jué)更貴 。之后，用被子等蓋上蓋子，一天換2~3次水，保持一定的溫度 。通常2~3天后會(huì)有酥脆的
密封成熟的塑料袋塑料袋是用塑料制的聚合物制成的 。利用其中含有的乙烯物質(zhì)制成的未熟柿子，可以放入黑色塑料袋，牢牢地扎在袋口，保存在常溫下密封的房間里 。這種方法很簡(jiǎn)單，成熟速度快，不成熟的脆柿子在4-5天左右就完全熟了 。
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