參考資料來源：百度百科：炒絲瓜
有些絲瓜切了為什么會發(fā)黑
有些絲瓜切了會發(fā)黑是因為氧化作用 ， 絲瓜容易被氧化 。因為絲瓜含糖較高 ， 且瓜籽含有黑色素 ， 碰到高溫顏色容易變黑 ， 絲瓜和鐵接觸的時間越久就越會發(fā)黑 ， 就如蘋果切開都會發(fā)黑一樣 。絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物 ， 在各類土壤中 ， 都能栽培 。但是為獲取高額產量 ， 應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土為好 。
為什么絲瓜炒出來容易發(fā)黑？
【絲瓜為什么容易發(fā)黑】切好的絲瓜放一會兒就會變色 ， 炒出來后就會黑
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