再放在冷水里面過涼，這樣可以讓莧菜保持顏色不變依然翠綠，另外它的新鮮度也很不錯，還能最大限度的保留住它的營養，再用把莧菜放在紗布內，把處理好的莧菜放進去，然后用力攥干水分，同時還能定型方便攜帶，你也可以戴好一次性的手套，然后用手攥緊，擰成圓球形，最后放在保鮮袋里面，放進冰箱里面冷藏，想要吃直接從冰箱里面拿出來解凍就可以做著吃了 。
儲存莧菜的做法你學會了嗎？如果你也 喜歡吃莧菜的話，趕緊買些莧菜囤起來吃吧，現在價格很便宜，別等到漲價了再去買，不然會后悔哦！
莧菜如何保存
莧菜購買時最好選根部有泥的，這樣的容易存儲 。如果選干凈的，則一般是已經洗過的，這樣的必須當天吃掉不然會爛 。
挑選莧菜的老嫩不能以葉子大小來判斷，要挑選葉子不焉的才新鮮 。葉子顏色淺的大多是大棚種的這樣的嫩，但營養會弱，葉子顏色深的是露天種植的，相對老些但營養高些 。
挑選莧菜也可以通過根部的大小來判斷 。根大粗的，相對根部細小的老，根據自己的喜好來選擇老嫩 。
還有就是，我們挑選菜一個常用的判斷老嫩的方法是折斷一棵菜，易折斷的嫩，反之則老，并且也不容易保存 。
如果一次購買莧菜過多，一天吃不掉，可以放到冰箱保鮮處，盛莧菜的袋子要開口通氣，或直接不要用袋子盛，直接放在盆子里面就可以 。
還有就是，沒洗過的莧菜一般放保鮮處可以放2天，但應該盡量不要一次購買太多以免吃不新鮮的菜，營養價值會降低 。
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