中秋節(jié)為什么吃螃蟹 中秋節(jié)吃蟹有何講究
一、吃螃蟹原因：中秋節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗由來已久，俗話有“西風(fēng)響蟹腳癢”，說的就是每年中秋之時(shí)，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時(shí)機(jī) 。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍 。
【中秋節(jié)為何吃螃蟹】古時(shí)漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅 。如明代宮廷時(shí)興吃螃蟹 。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋 。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手 。宴桌區(qū)周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時(shí)鮮，演出中秋的神話戲曲 。
二、吃螃蟹講究：螃蟹最精華的部分，要數(shù)蟹黃和蟹膏 。相關(guān)書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產(chǎn)卵季節(jié)，農(nóng)歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農(nóng)歷九月公蟹最香、蟹脂多 。
所以秋季吃螃蟹時(shí)，區(qū)分雌雄兩性可享受到時(shí)節(jié)最鮮美的蟹餐 。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng) 。蒸時(shí)，最好在鍋中放入幾片生姜以去除蟹的寒性 。
擴(kuò)展資料：
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、螃蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì) 。每500克螃蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等 。
2、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助 。
3、大閘蟹 90% 以上的脂肪都儲(chǔ)存在內(nèi)臟中，蟹黃脂肪含量也較高，明顯高于蟹肉，但含有對(duì)健康有益的必需脂肪酸 。
參考資料來源：
百度百科-螃蟹
人民網(wǎng)-入秋螃蟹肥 三蟹斗中秋
中秋節(jié)吃螃蟹有什么禁忌？
所謂“西風(fēng)響，蟹腳癢” 。中秋佳節(jié)，正是我們吃螃蟹的好時(shí)候 。不過最近在網(wǎng)上有著“黑心商戶竟用避孕藥快速催長(zhǎng)大閘蟹”的傳言，未免讓人對(duì)中秋節(jié)吃螃蟹心懷擔(dān)憂 。面對(duì)這樣的食品安全問題，我們更應(yīng)該學(xué)會(huì)保護(hù)自己的健康 。
接下來，就讓我們來看看中秋節(jié)吃螃蟹的禁忌吧 。秋節(jié)吃螃蟹有什么禁忌？一，螃蟹不能生吃螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥 。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷 。
如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀 。所以，中秋節(jié)吃螃蟹也要蒸熟煮透才行 。需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這樣的吃法也很危險(xiǎn)，一般不提倡在家里這樣食用 。
二，死蟹不能吃 河蟹蟹體內(nèi)外沾有大量的細(xì)菌 ?；铙π房梢酝ㄟ^體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們吃就會(huì)引起食物中毒 。
除此之外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組氨越多 。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞 。組氨是一種有毒物質(zhì)，當(dāng)組胺在體內(nèi)積蓄到了一定程度，就會(huì)導(dǎo)致中毒問題的出現(xiàn) 。
三，一頓只吃一個(gè)盡管說螃蟹美味，可是中秋節(jié)吃螃蟹也不應(yīng)該過量，吃螃蟹一頓最多只可以吃一個(gè) 。這是因?yàn)轶π烦远嗔藭?huì)引起腹脹等消化不良的癥狀，特別是對(duì)一些本身患有疾病的人而言，螃蟹吃多了可能會(huì)加重病情 。
中秋節(jié)有吃螃蟹的習(xí)俗嗎？ ?
南方陽澄湖閘蟹很出名 賣到各地了 因?yàn)榍锾煨贩拾?所以南方那里享口福的中秋
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