而不干不濕之榴蓮，臭味中自有一絲清香，肉質(zhì)柔軟而不失爽滑，最令人上癮的是那種食后回甘，口齒留香的感覺(jué) 。要買(mǎi)上好榴蓮，要一嗅二聽(tīng) 。把榴蓮捧在手里,將鼻子湊近榴蓮,如果有一縷強(qiáng)烈的香味好像出弦弓箭一樣的射入鼻腔內(nèi),那么,這榴蓮的果肉,必然令人滿意 。
有些榴蓮,味道雖好,但是,核很大很大,果肉極薄,不耐咀嚼,亦不能算是上品 。所以,嗅了以后,還要聽(tīng) 。將香噴噴的榴蓮高舉至耳朵旁,以手用力搖一搖,如果有細(xì)微的響聲發(fā)出來(lái),表示肉厚核薄,上品也 。
如果響聲太大,便明明白白告訴你,這榴蓮核極大,不中吃,倘若嗅時(shí)無(wú)香而搖時(shí)又無(wú)聲,那么,這榴蓮,多半是半生不熟的,千萬(wàn)別買(mǎi) 。另外，榴蓮不能用來(lái)下酒，否則會(huì)中毒! 。
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