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鮮木耳怎么處理才能吃？
吃之前焯一下。
鮮木耳中毒還可能存在其他原因。比如，云南有個(gè)案例，一起吃新鮮野木耳的3個(gè)工人都出現(xiàn)光敏性皮炎。還有一家4口吃了野外采摘的鮮木耳后都得病，這顯然很難用代謝異常來(lái)解釋。一個(gè)可能的解釋是野外采摘的木耳含有的卟啉較多，或還含有其他光敏性物質(zhì) 。
總之，鮮木耳導(dǎo)致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不嚴(yán)重。如果說(shuō)有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因?yàn)檫策强梢匀苡谒奈镔|(zhì) 。

擴(kuò)展資料
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會(huì)引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。
過(guò)敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳。因?yàn)樾迈r木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉，食后經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過(guò)加工干制，在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉，這樣就安全多了。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——鮮木耳到底有沒(méi)有毒？
人民網(wǎng)——哪些人不能吃木耳當(dāng)心吃錯(cuò)會(huì)傷身體
鮮木耳不能吃的原因是怎樣的？
吃蔬菜不能一味求鮮：新鮮蔬菜清新亮麗，口感宜人，又富含多種維生素、礦物質(zhì)及食物纖維，是合理的膳食結(jié)構(gòu)中不可缺少的組成部分。但是北京宣武區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所提醒大家，吃蔬菜不能一味求鮮，新鮮的不一定都對(duì)身體好。如果加工不當(dāng)，青西紅柿、鮮木耳、鮮竹筍、鮮蠶豆等五種新鮮蔬菜也能成為“健康殺手” 。
鮮木耳有毒嗎怎么吃
【鮮木耳有毒怎樣處理才能吃】1.我們吃的往往是干木耳，新鮮的木耳是有毒性的。
2.木耳的主要毒性是有兩種物質(zhì)，一種是它的鞣酸，還有一種是它的卟啉。

新鮮木耳怎么處理才能吃？
可以將新鮮木耳焯水后再食用。
鮮木耳中含有卟啉，它是一種光敏性物質(zhì) 。陽(yáng)光中的紫外線能將其激活，因此病人通常是面部和暴露的四肢受損。長(zhǎng)時(shí)間的暴曬會(huì)增加光敏性皮炎的概率，在皮膚中可以被紫外線激活，導(dǎo)致炎癥反應(yīng) 。
實(shí)際上，鮮木耳導(dǎo)致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不嚴(yán)重。如果說(shuō)有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因?yàn)檫策强梢匀苡谒奈镔|(zhì) 。

擴(kuò)展資料注意事項(xiàng)：
一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物質(zhì)，具有抗凝血活性的功效，同時(shí)也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經(jīng)過(guò)高溫烹煮之后才能夠提高其溶解度，有利于身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時(shí)候一定要徹底的煮熟，千萬(wàn)不能直接用溫水泡發(fā)之后在使用。
另外，雖然黑木耳有益于身心健康，但是對(duì)于血脂異常的人群來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)不能過(guò)量的服用，只能作為藥物輔助外的一種治療方法，每周吃2到3次即可。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-鮮木耳到底有沒(méi)有毒？
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-黑木耳有5個(gè)食用禁忌這些情況要注意
鮮木耳有毒嗎
鮮木耳有毒，不能食用!鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質(zhì) 。它進(jìn)入身體后，會(huì)導(dǎo)致皮膚對(duì)光敏感性大大增加，因而容易發(fā)生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用過(guò)多，會(huì)引起呼吸道黏膜過(guò)敏而發(fā)生呼吸困難。這類毒素不溶于水，因此新鮮木耳經(jīng)過(guò)水洗、水浸泡也不會(huì)降低其毒性。但是當(dāng)木耳經(jīng)日曬成為干制品時(shí)，其中卟啉類毒物即可自行分解。因而干制木耳是無(wú)毒性的。