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青柿子怎么吃不澀嘴嗎
青柿子溫水脫澀，做成懶柿子品嘗。方法如下：
食材：柿子4斤、溫水適量。
一、剛剛采摘的硬柿子，去掉葉子，挑選出沒有破皮的柿子。

二、將柿子一層層均勻擺放在高壓鍋里。
【青柿子怎么變得不澀口】

三、直到擺滿為止，離上沿3-5cm 。

四、加入35-40°的溫水，沒有溫度計的用手試感覺溫溫的，千萬不要過燙的水。

五、把水加到淹沒柿子，蓋上高壓鍋鍋蓋，每天早晚換溫水各一次。

六、第二天打開鍋蓋換水時就可以聞到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加濃郁，此時可以拿出一個削皮嘗一嘗，如果還有澀味就繼續(xù)換水泡，直到澀味完全消除。

青柿子怎么去除澀味
青柿子去澀法：
1、溫水浸泡法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據(jù)采收時柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
2、石灰水脫澀法：把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。
3、悶熱脫澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內(nèi)，置于20～25℃條件下，一般經(jīng)3～5天，即可脫澀。
4、水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。
5、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內(nèi)，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18～20℃條件下經(jīng)5～6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。
青柿子怎么吃才不澀
將青柿子、蘋果、香蕉放入保鮮袋密封，置于陰涼通風處，3-4天后即可去除澀味。將青柿子直接埋入谷堆中，蓋上棉被，2-3天后即可去除澀味。將白酒均勻地涂抹在青柿子表面，然后將柿子放入干凈的紙箱中，蓋上棉被，2-3天后即可去除澀味。

1、將青柿子、蘋果、香蕉放入保鮮袋密封，置于陰涼通風處，3-4天后即可去除澀味。
2、將青柿子直接埋入谷堆中，蓋上棉被，2-3天后即可去除澀味。
3、將白酒均勻地涂抹在青柿子表面，然后將柿子放入干凈的紙箱中，蓋上棉被，2-3天后即可去除澀味。
怎樣使柿子不澀呢？
要使柿子不澀，需要進行脫澀處理。把果實里的可溶性單寧質改變?yōu)椴蝗苄缘膯螌庂|，它就難以接觸到神經(jīng)末梢，不會產(chǎn)生興奮，你也就覺不出澀來了。民間用的脫澀方法，通常有三種：把柿子浸在冷石灰漿水里，三天過后，就能脫澀。
把柿子放進缸里，缸的四周用稻草包扎保溫，然后倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水里，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。把柿子和蘋果放在一起，裝在塑料袋里也能夠脫澀。