栗子、桃、杏、李、棗被并稱為“五果” 。栗子即可生吃 ， 也可炒可煮 。干栗子的碳水化合物達到77% ， 鮮栗子有40%之多 ， 是馬鈴薯的2.4倍；維生素B2的含量至少是大米的4倍 。栗子在具有營養(yǎng)價值的同時 ， 還兼有食用 ， 如益氣健脾 ， 厚補胃腸 ， 強筋健骨 ， 延年益壽 ， 抗衰老的作用 ， 有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”的美譽 。
栗子除富含淀粉外 ， 尚含單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì) 。
栗木的心材黃褐色 ， 邊材色稍淡 ， 心邊材界限不甚分明 。紋理直 ， 結(jié)構(gòu)粗 ， 堅硬 ， 耐水濕 ， 屬優(yōu)質(zhì)材 。殼斗及樹皮富含沒食子類鞣質(zhì) 。葉可作蠶飼料 。
板栗 ， 分布除青海、寧夏、海南等少數(shù)省區(qū)外廣布南北各地 ， 在廣東止于廣州近郊 ， 在廣西止于平果縣 。
北方栗 ， 主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū) 。包括河北、河南北部、山東、陜西、甘肅部分地區(qū)及江蘇北部 。其特點是果形小 ， 單粒平均重10克左右 ， 一斤（500克）約50粒 。
南方栗 ， 主要分布在江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、河南南部 。這一地區(qū) ， 高溫多雨 ， 板栗堅果果形大 ， 單粒平均重15克左右 ， 最大可達25克 ， 一斤（500克）約20粒到35粒 。
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