【腌茄子怎么做好吃，腌茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)】1、食材：茄子3根 ， 鹽、香菜、蒜、青紅椒、味精、糖各適量 。
2、首先茄子去蒂洗干凈 ， 切成連在一起的條狀 。
3、鍋加水燒開(kāi) ， 茄子放籠屜蒸上二十分鐘 ， 取出控干水分 。
4、香菜、蒜、青紅辣椒切成末 ， 放鹽、味精 ， 再少放一點(diǎn)糖 ， 拌勻 。
5、茄子放涼了 ， 把切好的菜末包在茄子里 ， 慢慢地碼好 。放48小時(shí)就可以吃了 。（注意：茄子吃不了可以放冰箱里 ， 那樣不容易壞 。）
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