新鮮白果如何處理
新鮮的白果摘下來(lái)之后一般要泡水一周，不可以觸及到皮膚，要戴上手套剝掉皮瘤和，那個(gè)就是銀杏果，之后可以把它放在風(fēng)處晾干，但是切記不可以暴曬，晾干之后的銀杏果可以生吃，也可以熟吃 。
撿的新鮮白果怎么處理
銀杏果采收之后，應(yīng)盡快脫去漿汁外種皮 。不同產(chǎn)地傳統(tǒng)的方法有三種：一，浸泡法：1 。銀杏種果用清水浸泡7天-10天，最長(zhǎng)可達(dá)15天 。2 。用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開(kāi) 。3 。用筐、篩裝好在流水中沖漂，洗出白果 。4，迅速曬干或陰干 。二，堆漚法：1 。將銀杏種果堆放，約15天左右，等其外種皮腐熟出水 。用方法一的2及3步驟洗出白果 。然后風(fēng)干 。上述方法一洗出的白果潔白，但含水較重，需迅速干燥 。方法二洗出的白果較干，但少數(shù)外種皮破裂的白果上留有黑條斑 。而且堆漚中有惡臭氣味 。三，石臼內(nèi)擊打：銀杏種果采收之后，立即放石臼內(nèi)用粗木棍撞擊 。外種皮與中種皮分離后立即沖洗，分出白果 。此法可快速上市出售，但破碎達(dá)5-10%，而且脫皮不太干凈，白果表面有黑斑 。四，機(jī)械脫皮：目前脫皮機(jī)械已比較普及 。在水浸泡或堆漚的基礎(chǔ)上機(jī)械分離沖洗，代替了人工操作，不僅減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，而且大大提高了效率 。
新鮮白果要怎么處理才能夠吃？
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剛摘的白果怎么處理
1.清水洗凈
剛摘的新鮮白果首先要用清水洗凈，洗去表面灰塵、雜質(zhì)及細(xì)菌 。
【新鮮白果的處理要注意什么】2.清水浸泡
白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小時(shí)以上，可以減少毒性 。
3.去芯
白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物質(zhì)，有一定的毒性 。將白果用高溫煮熟，剝?nèi)ネ鈿?，大頭朝上，擠出白果芯 。
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白果吃多了會(huì)怎么樣
白果中毒
白果中含有的氫化白果酸、氫化白果亞酸及銀杏毒素等有毒成分，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致中毒，白果中毒常見(jiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、抽搐等癥狀 。白果常用量為5~10克，不宜過(guò)量服用 。白果中毒多發(fā)生于兒童，年齡越小越易中毒，嬰兒勿食 。
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白果的功效與作用
斂肺定喘
《醫(yī)學(xué)入門(mén)》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳 。"白果有斂肺氣，定喘嗽的功效，可以用于哮喘、痰嗽，是治療咳嗽的常用藥 。
收澀止帶
《品匯精要》記載"煨熟食之，止小便頻數(shù) 。"白果有收澀止帶、固精縮尿的功效，常用于帶下、白濁、小便頻數(shù)、遺尿等癥狀 。
美容養(yǎng)顏
白果有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感也是十分獨(dú)特，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素及多種微量元素 。白果肉含有銀杏酸，有消炎作用，可以抑制痘痘生長(zhǎng) 。白果能促進(jìn)人體的血液循環(huán)，擴(kuò)張微血管，有抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常食用能使肌膚細(xì)嫩、減少皺紋和色斑 。
增強(qiáng)記憶力
白果含豐富的白果酚、白果酸、多糖等有效成分，有通暢血管、增強(qiáng)記憶力的功效 。白果可以降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可用于腦血栓、高血壓、冠心病等疾病的輔助治療 。
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新鮮白果的食用方法
白果山藥粥
材料
大米200克，山藥150克，白果10克，芡實(shí)米15克 。
做法
1、山藥削去外皮，切成小丁 。大米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開(kāi)，煮至五成熟 。
2、下入山藥丁攪勻、燒開(kāi)，煮至七成熟 。
3、下入芡實(shí)米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成 。
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