14、應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存竹筍鮮竹筍儲(chǔ)存不容易，試試這幾種保存方法竹筍是一種季節(jié)性的食物，通常在5月到6月，大雨過(guò)后會(huì)出現(xiàn)很多竹筍，農(nóng)民朋友會(huì)利用這段時(shí)間把重點(diǎn)放在挖掘很多家，加上竹筍在常溫條件下很容易失去水纖維化或發(fā)霉 。
15、鹽水保鮮法4月貯藏，6～7月取出再加工，也可于春節(jié)前后供應(yīng)市場(chǎng)保鮮工序是取當(dāng)天挖的鮮筍，剔除蟲(chóng)筍破筍與爛筍等不合格的竹筍，切除粗老不可食的基部，按大小分級(jí)裝籠用沸水煮2~3小時(shí)，以熟為度，每煮一鍋 。
16、1蒸制法將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍2灶火煨熟貯藏法把挖回來(lái)的 。
17、再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進(jìn)保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊，放進(jìn)冰箱冷凍室儲(chǔ)存就是能凍成冰坨的那層在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年如果是普通冷凍，大概能存放一個(gè)月 。
18、新鮮的竹筍可以焯水之后冷凍竹筍焯水之后，差不多就熟了，如果竹筍焯水之后不打算吃，這個(gè)時(shí)候可以將竹筍用保鮮袋或者保鮮盒裝起來(lái)，之后放在冰箱冷凍層保存，這樣可以保存很長(zhǎng)時(shí)間竹筍焯水之后，去掉了大部分的草酸，會(huì)讓 。
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