菱角怎么去殼菱角快速去殼的方法
菱角快速去殼法1、生菱角一份 ， 洗凈外皮 。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀 ， 切的見菱肉 。
3、再把切掉的刀口朝下 ， 在菱角兩側(cè)再各切一刀 ， 也要切的見到菱肉 ， 但又不傷太多 。
4、菱角多的話 ， 可以批量全部先切好 。
5、再用手掰住菱角的兩個角 ， 拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力 。
6、然后輕輕一掰 ， 菱角的皮就斷開了 ， 一邊輕松拿下來 。
7、剩下的還有一邊 ， 能直接拿的直接拿 ， 拿不了就再掰一下 ， 多幾個就熟能生巧了 。
8、這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了 。
菱角怎么做好吃一、菱角燒肉
原料：菱角、蔥花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、姜片 。
做法：
1.菱角掰殼 ， 水里發(fā)入姜片 ， 將五花肉焯水備用 。
2.熱鍋下油 ， 放姜片蔥花炒香 ， 下瀝過水的五花肉翻炒至出油 ， 加入開水 ， 小火燉約30分鐘 。
3.放入菱角 ， 加鹽 。再小火30分鐘左右 ， 大火收汁 ， 起鍋裝盤 。
二、菱角燒豆腐
原料：菱角、豆腐、豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽 。
做法：
1.菱角去殼洗凈 ， 豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡 ， 肉切片 ， 蔥姜切末 。
2.鍋里放水 ， 水燒開菱角燒 ， 將菱角放入煮10分鐘 ， 直到菱角完全成熟 ， 然后撈出迅速過涼水 ， 這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮 。
3.再燒半鍋水 ， 水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘 ， 然后撈出瀝干水 ， 再燒半鍋水 ， 水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘 ， 然后撈出瀝干水 。
4.肉片變色后加入蔥姜末 ， 加入少許生抽和醋 ， 加入焯水的豆腐 ， 加入少許蠔油和鹽翻炒 ， 最后加入處理好的菱角 ， 加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋 。
三、菱角八寶粥
原料：菱角、小米等八寶粥食材、冰片糖 。
做法：
1.將菱角煮熟 ， 取出菱角肉 ， 用碾錘碾碎備用 。
2.將小米等八寶粥食材浸泡后 ， 入鍋一次將水加足 ， 大火燒開轉(zhuǎn)文火 ， 八九分熟時加入菱角即可 。
四、菱角炒雜蔬
原料：黃瓜、木耳、菱角、紅椒 。
做法：
1.菱角洗凈剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 再將黃瓜、菱角、紅椒切片 ， 木耳泡發(fā) 。
2.鍋內(nèi)入橄欖油燒熱 ， 將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒 。
3.加鹽、糖 ， 放入一點開水 ， 放入少許雞精裝盤 。
吃菱角的好處1.補(bǔ)脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用 ， 熟食則有益氣健脾功效 。
2.抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途 。民間單方中還用它治療癌癥 。據(jù)近代研究資料表明 ， 菱實的醇浸水液有抗癌作用 。
3.減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒 ， 主治瘡毒、贅疣 ， 且可健體 ， 是減肥的輔助食品 。
4.緩解皮膚病
菱角食用、外用均可 ， 以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病 。
野生菱角怎么去殼
野生菱角水煮后 ， 使用剪刀去殼 ， 具體方法如下：
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