榴蓮果中營(yíng)養(yǎng)極豐富 ， 含有大量的糖分 ， 熱量高 。其中 ， 蛋白質(zhì)的含量為2.7% ， 脂肪含量為4.1% ， 碳水化合物為9.7% ， 水分82.5% ， 維生素含量豐富 ， 維生素A、維生素B：和維生素C都較高 。大量研究證明 ， 維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素 ， 具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能 。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；增加對(duì)傳染病的抵抗力 。此外 ， 維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性 ， 起到抑癌抗癌的作用 。維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分 ， 參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝 。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能 ， 它能增強(qiáng)人體免疫功能 ， 預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病 ， 促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝 ， 有利于維持骨骼和牙齒的正常功能 ， 抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺 ， 具有防癌功效等 。
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的 。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素 。其中 ， 鉀和鈣的含量特別高 。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn) ， 有助于預(yù)防和治療高血壓 。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì) ， 鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育 。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成 ， 當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí) ， 可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂 。鋅對(duì)人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用 ， 是酶的重要組成部分 ， 在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用 。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因 ， 除含有較豐富的有益元素鋅等以外 ， 還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用 。
【榴蓮比較適合哪些人吃】此外 ， 榴蓮果中氨基酸的種類齊全 ， 含量豐富 ， 除色氨酸外 ， 還含有7種人體必需氨基酸 ， 其中 ， 谷氨酸含量特別高 。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明 ， 谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體 ， 參與其合成代謝 ， 能提高機(jī)體的免疫功能 ， 調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡 ， 以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力 。
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