怎樣煮綠豆湯不會(huì)變色?
用冷水煮綠豆湯，煮軟之后是紅色的湯；用熱水煮綠豆湯，煮沸之后三五分鐘把湯盛出來，湯是澄清而碧綠的 。如果在湯里面加入蜂蜜，湯色會(huì)變暗發(fā)烏；用鐵鍋來煮綠豆湯，也會(huì)發(fā)生類似的事情 。
取一只不銹鋼鍋，加了水 。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋 。三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，放在白色的大碗里面 ?！獪S綠，澄清透明 。
這就是綠豆皮煮出來的真正顏色 。這里面含有大量的多酚類物質(zhì)，只要見了氧氣，它們就會(huì)變色 。在鍋里用沸水煮，又蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時(shí)可以保持綠色 。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以趕緊喝掉 。
煮綠豆湯后不銹鋼的鍋怎么會(huì)變色
不銹鋼鋼種很多，性能各異，它在發(fā)展過程中逐步形成了幾大類 。按組織結(jié)構(gòu)分，分為馬氏體不銹鋼（包括沉淀硬化不銹鋼）、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼和奧氏體加鐵素體雙相不銹鋼等四大類；按鋼中的主要化學(xué)成分或鋼中的一些特征元素來分類，分為鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼、鉻鎳鉬不銹鋼以及低碳不銹鋼、高鉬不銹鋼、高純不銹鋼等；按鋼的性能特點(diǎn)和用途分類，分為耐硝酸不銹鋼、耐硫酸不銹鋼、耐點(diǎn)蝕不銹鋼、耐應(yīng)力腐蝕不銹鋼、高強(qiáng)不銹鋼等；按鋼的功能特點(diǎn)分類，分為低溫不銹鋼、無磁不銹鋼、易切削不銹鋼、超塑性不銹鋼等 。
目前常用的分類方法是按鋼的組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和鋼的化學(xué)成分特點(diǎn)以及兩者相結(jié)合的方法分類 。一般分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、雙相不銹鋼和沉淀硬化型不銹鋼等，或分為鉻不銹鋼和鎳不銹鋼兩大類 。
不銹鋼常用的型號(hào)有:201202304316316和317不銹鋼（317不銹鋼的性能見后）是含鉬不銹鋼種 。317不銹鋼中的鉬含量略高明于316不銹鋼 。由于鋼中鉬，該鋼種總的性能優(yōu)于310和304不銹鋼，高溫條件下，當(dāng)硫酸的濃度低于15％和高于85％時(shí)，316不銹鋼具有廣泛的用途 。
316不銹鋼還具有良好的而氯化物腐蝕的性能，所以通常用于海洋環(huán)境 。316L不銹鋼的最大碳含量0 。03,可用于焊接后不能進(jìn)行退火和需要最大耐腐蝕性的用途中耐腐蝕性耐腐蝕性能優(yōu)于304不銹鋼，在漿和造紙的生產(chǎn)過程中具有良好的耐腐蝕的性能 。
而且316不銹鋼還耐海洋和腐蝕性產(chǎn)業(yè)大氣的腐蝕 。耐熱性在1600度以下的中斷使用和在1700度以下的連續(xù)使用中，316不銹鋼具有好的耐氧化性能 。在800-1575度的范圍內(nèi)，最好不要連續(xù)作用316不銹鋼，但在該溫度范圍以外連續(xù)使用316不銹鋼時(shí)，該不銹鋼具有良好的耐熱性 。
316L不銹鋼的耐碳化物析出的性能比316不銹鋼更好，可用上述溫度范圍 。熱處理在1850-2050度的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行退火，然后迅速退火，然后迅速冷卻 。316不銹鋼不能過熱處理進(jìn)行硬化 。
焊接316不銹鋼具有良好的焊接性能 ?？刹捎盟袠?biāo)準(zhǔn)的焊接方法進(jìn)行焊接 。焊接時(shí)可根據(jù)用途，分別采用316Cb、316L或309Cb不銹鋼填料棒或焊條進(jìn)行焊接 。為獲得最佳的耐腐蝕性能，316不銹鋼鋼的焊接斷面需要進(jìn)行焊后退火處理 。
假如使用316L不銹鋼，不需要進(jìn)行焊后退火處理 。。
綠豆湯怎樣煮才能不變色？
煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)詈?。不要用鐵鍋煮，因?yàn)榫G豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng)，會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且導(dǎo)致湯汁變色 。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：綠豆 150克、大米 200克、糯米 100克、清水 適量、冰糖 適量 。
1、綠豆提前泡一小時(shí) 。
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