2、看大小
通過(guò)鑒別果實(shí)的大小和外觀顏色，還可以鑒別榴蓮是否成熟 。按照西瓜的選擇原則，一般來(lái)說(shuō)，榴蓮個(gè)頭大的成熟度會(huì)更好 。從外殼的顏色來(lái)看，成熟的榴蓮是比較透明的黃色，如果有較多的青色，就不夠成熟 。
3、看裂縫程度
很多人認(rèn)為天然開(kāi)榴蓮是好榴蓮，其實(shí)不然 。如果你喜歡使用這種方法，你應(yīng)該注意識(shí)別幾種情況 。一般來(lái)說(shuō)，榴蓮經(jīng)過(guò)上述“一招”和“二招”兩種方法的檢驗(yàn)，效果會(huì)更好，也沒(méi)必要打開(kāi) 。
如果要選擇已經(jīng)裂開(kāi)的果殼，最好選擇裂開(kāi)不太大的，也就是裂開(kāi)的開(kāi)始，因?yàn)槿绻呀?jīng)裂開(kāi)，裸露的果肉容易污染變質(zhì) 。如果選擇比較成熟、剛開(kāi)的榴蓮，回家后最好盡快享用，不要放置太久，否則容易變質(zhì) 。
4、聞味道
在購(gòu)買時(shí)，如果你看一眼天然開(kāi)的榴蓮，就能從榴蓮殼的縫隙中聞到榴蓮的味道 。未成熟的榴蓮有一種“綠味”，即聞起來(lái)像鮮草的味道，這樣的榴蓮一般不成熟;成熟榴蓮的香味濃郁，令人垂涎三尺 。經(jīng)常吃的人都知道，如果聞到酒精味，就不應(yīng)該買 。這樣的榴蓮一定壞了 。
5、看外表
還有一個(gè)聰明的方法來(lái)挑選榴蓮人 。它是看“狼牙簽”外面凸起的“小山” 。在溫柔微長(zhǎng)的“山”上，它是香甜的果肉 。當(dāng)然，山越高，紙漿就越多!通過(guò)“狼棍”的刺，我們還可以知道紙漿的數(shù)量 。如果狼棍大多扁平，底部較大，則脊骨表明榴蓮果肉較多，成熟度較好;
相反，如果刺大多又尖又薄，果實(shí)就不成熟 。在看外表的時(shí)候，還需要注意榴蓮的“尾巴”，即果柄 。結(jié)實(shí)鮮嫩的“尾巴”證明了它營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)鮮美，是選擇榴蓮的又一“指標(biāo)” 。
6、搖一搖
將雙手手指小心地放在榴蓮兩側(cè)尖刺之間的凹陷處，輕輕提起榴蓮，握住后用手輕輕搖動(dòng)榴蓮 。如果感覺(jué)有輕微碰撞或輕微響聲，證明果肉已成熟，脫離果殼 。這樣的榴蓮是成熟的好榴蓮 。
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