河蟹和海蟹分開對待
先說結論
河蟹，或者說淡水蟹，死掉就不能吃了，哪怕剛死
海蟹，剛死掉還是可以吃的，至少兩小時-四小時以內吃應該是沒問題，但是不建議放冰箱，不要保存了
【螃蟹活著的時候冷凍好，還是死了以后在冷凍?】原因，螃蟹是食腐類的生物，簡而言之就是吃動物死尸之類的東西的，這些東西身上往往有很多的微生物和寄生蟲，包括細菌、病毒、真菌等等，也包括這些微生物代謝所產生的一些有毒物質，所以說螃蟹的解毒能力及其強大，但僅限于活著的時候，死掉的螃蟹就喪失掉這種解毒能力了，因此死螃蟹體內的微生物會在段時間內大量繁殖，分泌毒素，導致死螃蟹腐敗，所以死螃蟹不建議食用 。
至于說為什么將河蟹與海蟹分開，原因在于淡水的環(huán)境與人體環(huán)境類似，所以淡水蟹身上的那些微生物和寄生蟲很容易適應人體的內環(huán)境并開始繁殖，至于說海蟹，由于海水環(huán)境較人體內環(huán)境差別較大，因此大多數(shù)的微生物和寄生蟲不能適應人體的內環(huán)境，所以相對來說安全一些，至于說所謂的干凈與不干凈，都一樣，只不過環(huán)境不同，所以存活的數(shù)量不同而已，這也是為什么大部分新鮮的海魚可以做成生魚片，但是新鮮的淡水魚不能做成生魚片的原因所在 。
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